Mirisne rajčice za zimu Glavni uvjeti za uspješno konzerviranje povrća - sterilizacija kao posuđe u kojoj će biti pohranjeni i sami proizvodi. Radi se o blanširanju. Blanching je kratkotrajno opekline proizvoda kipuće vode ili pare prije daljnje obrade. Ova metoda je dobra za dezinfekciju proizvoda, kao i za sprečavanje gubitka sokova i hranjivih tvari tijekom daljnje obrade. Usput, izbjeljivanjem možete pripremiti povrće za zamrzavanje. Tako se zaustavlja djelovanje enzima koji uništavaju boju, aromu i strukturu voća i povrća. Što se tiče samih plodova, koje želite očuvati, moraju biti zreli, ali ne pretjerani. Bez pukotina i vidljive štete.
sastojci:- Rajčica 1500 g
- Rosemary suho 2 žličice.
- Češnjak 5 zubobolja
- Ocat balsamski tamni 3 tsp.
- Voda 1 l
- Sol 1 žlica. l.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za ovaj recept, uzmite: ne velike rajčice, suhe ili svježe ružmarin, češnjak, balsamski ocat, sol, šećer.
- Korak 2 Posude se pasteriziraju 5 minuta svaki. Pokrijte poklopce u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim ležite na suhu i čistu površinu.
- Korak 3 Rastavite glavu češnjaka zubnim česticama, ali ih nemojte čistiti.
- Korak 4 Operite rajčice i blanch. Da biste to učinili, izostavite plodove u kipućoj vodi, mentalno brojite do 3 i izvadite. Učini to udobno sa sitom ili staklenim čepom.
- Korak 5 Obrišite češljeve češnjaka.
- Korak 6 Stavite rajčice i češnjak na limenke. Uzeo smo 0,5 litre limenki. U svakom staklenku stavite 2-3 češnjaka češnjaka i 0,5 žličice suhog ružmarina.
- Korak 7 Pripremite marinadu. Da biste to učinili, razrijedite sol i šećer u pročišćenoj vodi. Kuhajte i kuhajte 3 minute. Za 1 litru marinade trebate 1 žlicu soli i šećera.
- Korak 8 Sipati marinadu na staklenke.
- Korak 9 Dodajte 1 čajnu žličicu balsamskog octa.
- Korak 10 Dobro zatvorite posudu s poklopcem, okrenite je i stavite ga u ručnik. Držite je sve dok staklenke ne budu hladne. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu do zime.