- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice (karamelizirani luk)
- crveni luk - 550 grama (karamelizirani luk)
- Balsamic ocat - 2 Art. žlice (karamelizirani luk)
- zlatno smeđe šećer - 1/3 šalice (kandirano orasi)
- voda - 1/4 šalice (kandirano orasi)
- maslac - 2 predmeta. žlice (kandirano orasi)
- sol - 1 krastavac (veliki) kandirano orasi)
- polovice oraha - 1 1/2 šalice (kandirano orasi)
- kockice kruha koje mjere 1 cm - 4 šalice (krutoni)
- maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice (krekeri)
- maslinovo ulje - 5 Art. žlice (salata)
- Balsamic ocat - 3 Art. žlice (salata)
- 300 grama (salata)
- kozji sir - 30 grama (salata)
1. Pripremite karamelizirane luk. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte sitno sjeckani luk. 2. Pržite do zlatno smeđe, oko 18 minuta. Ukloni iz vrućine. Pospite sa balzamom octa, pomiješajte. Začinite solom i paprom. 3. Pripremite kandirano orasi. Umiješajte šećer, vodu, maslac i prstohvat soli u velikom tavu za prženje. Kuhajte i pirjati 1 minutu. 4. Dodajte orasi, pomiješajte. Kuhajte oko 3 minute. Postavite matice na foliju i brzo ih odvojite vilicama. Dopusti da se ohladi. Nuts može biti pripremljen unaprijed za 2 sata. Ostavi stajati na sobnoj temperaturi. 5. Izradite krušne mrvice, rezati kruh u kocke veličine 1 cm. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Stavite krušne kocke u veliku zdjelu. Pospite maslinovim uljem i promiješajte. Postavite kockice kruha u jedan sloj na limu za pečenje. Pospite solju i paprom. Pecite dok ne postanu oštri, povremeno miješajući, 15 minuta. Krekeri se mogu pripremiti unaprijed 2 sata. Ostavi stajati na sobnoj temperaturi. 6. Presijecajte kozji sir u kockice veličine 1 cm 7. Pobjednite balzam od octa i maslinovog ulja u malu zdjelu. Začinite solom i paprom. 8. Stavite rucu u veliku zdjelu. Dodajte luk i podijelite ravnomjerno. Dodajte matice, mrvice i kozji sir. Umiješajte sa tijestom i odmah poslužite.
Posluživanje: 3-4