- Crne oči - 500 grama
- Maslinovo ulje - 1/2 šalice
- Kopar (zelje) - 300 grama
- Slatka žarulja (ljubičasta) - 1 komad
- Rajčica - 400 grama
- Sol, papar - - Za okus
Za početak, pokazat ću vam grah i crne grah. Tako izgleda. I ovdje su svi ostali sastojci. Za početak, grah mora kuhati u velikim količinama vode. Kuhajte 15-20 minuta, nakon čega se voda isušuje. Slatka žarulja fino usitnjena, zelene, previše sjeckane. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, bacamo tamo zgnječen luk i koromač. Pirjajte, uz miješanje, tijekom srednje topline oko 3-4 minute. U međuvremenu, rajčice su izrezane u male kocke. U posudu dodaju fino usitnjene rajčice, dodajte malo maslinovog ulja, pomiješajte i pirjimo sve zajedno još 10 minuta pri niskoj vrućini. Zatim dodajte u kuhane grah. Solim, papar i mješavina. Zatim sipati sav sadržaj posude (voda bi trebala pokriti povrće gotovo u potpunosti) i gulaš na srednjoj vrućini do gotovo potpunog isparavanja tekućine i dostupnosti graha. Predlažem vam posluživanje stola na ovaj način: tanjur gotovih jela, kriške grubog kruha, utvrđenog crnog vina, fetusa i, naravno, maslina. Imati lijepu grčku večeru!
Posluživanje: 5-6