- janjetina - 2 kilogram (femoralni dio)
- glava češnjaka - 1 komad
- luk - 1 kilogram
- rajčica - 1 komad
- začina za meso - - Za okus
- sol i papar - - Za okus
1. Temeljito isperite meso hladne vode mlade janjetine. 2. S oštrim nožem odrežite janjeće kose u kockice oko 3 cm. Pokušajte napraviti komade mesa otprilike iste veličine. 3. Prosijite komade mesa u duboku posudu ili prikladnu bazenu. Najbolje je caklina ili keramika. 4. Izrežite sve dostupne luk s najtanjim prstenima. Što je tanji luk - brže je proces mariniranja mesa. 5. Zaspavamo lukom na ovčetinu i pažljivo miješamo sve. 6. Posipajte mesom začinima i dodajte sol. 7. češnjak očistimo zubnim česticama. Zatim mljeti češnjak nožem ili slomiti češnjak. 8. Dodajte češnjak u meso s lukom. 9. Slice rajčice u krug, a zatim podijelite krugove u još tri dijela. 10. Širimo povrće za meso. 11. Sve sastojke temeljito izmiješamo, prekrivamo posuđe s poklopcem i stavimo ih u hladnjak za marinovku. Najbolja opcija je da meso ostane u marinadi najmanje 4 sata. 12. Zagrijavamo ugljeve u roštilju. Stavili smo janjetinu na ražnjeve i počeli kuhati. Bon apetit i odmor!
Posluživanje: 4