- rebra mladog prase - 1,8 kilograma
- slomiti češnjak - 5 Zubchikov
- bijeli šećer - 1. st. jedan žlica
- paprika - 1. st. jedan žlica
- sol - 2 žličice
- Mljeveno crni papar - 2 žličice
- chili prah - 2 žličice
- Tikvica Cumin - 2 žličice
- tamno smeđi šećer - 1/2 šalicu
- jabučni ocat - 1/2 šalicu
- ketchup - 1/2 šalice
- chili umak - 1/4 šalice
- Umak od Worcestershire - 1/4 šalice
- sok od limuna - 1. st. jedan žlica
- sjeckani luk - 2 Art. žlice
- suha gorušica - 1/2 žličice
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva celzijusa (150 stupnjeva C). Postavite rebra na plitku rešetku u brašno. Pospite rebra s 4 češnjaka češnjaka. Zatvorite poklopac i ispeći 2 1/2 sata. Malo hladno. U maloj zdjeli, kombinirajte šećer, papar, sol, crni papar, čili prah i mljeveni kumin. Nanesite začine u rashlađene peraje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak preko noći. U malom umivaoniku umiješajte šećer, jabučni ocat, ketchup, umak od chilija, Worcestershire umak, sok od limuna, luk, suhu senf, 1 češanj češnjaka. Kuhajte na srednje niske topline, otvorite oko 1 sat. Zagrijte roštilj na srednje topline. Postavite rebra na roštilj. Pokrijte, kuhajte na roštilju oko 12 minuta, iscijedite umakom, ostavite da se dobro peče. Poslužite s preostalim umakom.
Posluživanje: 8