- pileće prsa bez kože - 900 grama
- Za marinadu: soja umak - 4 stavke. žlice
- sok od limete - 4 st. žlice
- biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
- kumin - 2 žličice
- korijandar - 4 žličice
- 2 žličice kurkuma
- Za umak od kikirikija: biljno ulje - 2. žlice
- luk - 1/3 šalice
- chili prah - 2 žličice
- marinada - 5 st. žlice
- smeđi šećer - 1/4 stakla
- voda - 1/2 šalice
- maslac od kikirikija - 1 čašu
- vapno - 1 komad
- hrpa svježeg cilantro - 1 komad
1. Kombinirajte sve sastojke marinade u zdjelu i dobro izmiješajte. Rezervirajte 5 žlice marinade za umak od kikirikija i stavite u hladnjak dok je neophodno. Ostati preostala marinada u stranu. Izrežite piletinu na komade koji odgovaraju veličini vašeg kosa. Ako koristite drvene škare, natapnite ih u vodi 30 minuta. Sipati marinade komada piletine. Pazite da je piletina potpuno prekrivena marinadom. Stavite u hladnjak na sat vremena. 2. Za kuhanje umaka zagrijte ulje u srednjoj tikvici iznad srednje topline. Dobro isjeckajte luk. Pržite luk 5-7 minuta. 3. Dodajte prah chili, 5 žlice marinade, smeđi šećer i čašu vode. 4. Toplina, ukloniti iz topline i dodati maslac od kikirikija. Temeljito pomiješajte masu šipkom. Dodajte dodatnu vodu ako je umak previše gust. Pokrijte tavu i stavite na stranu. Za zagrijavanje umaka stavite ga u mikrovalnu pećnicu 50% snage 30 sekundi. 5. Zagrijte roštilj. Stisnite komade piletine s kosom. Kuhajte preko srednje topline 10-15 minuta. Odrežite vapno i nasjeckajte korijandar. Poslužite piletinu s umakom od kikirikija, ukrašavajući šiške kešima sa svježim korijandom i kriške lime.
Posluživanje: 8