Hrana za um
Kvaliteta svježe uhvaćene tune određuje se masnoćom i bojom, za koju uzimaju poseban uzorak mesa: blaži i brži, bolje. Oni koji su ikad okusili svježu tunu, tvrde da njegov plemeniti okus nije lošiji od dobrog mesa. Francuski kulinarski stručnjaci i gurmani nazivaju ga "morskom teletinom" jer praktički ne miriše na ribu, a njezino "mišićavo" meso izgleda vrlo slično govedini. Fosfor, kalcij, selen, vitamin D i masne kiseline Omega-3 u tuni sadržan je toliko da su na vodećim sveučilištima u SAD-u dužni hraniti učenike tijekom sjednice, a gotovo svaki dan uključuju izbornik znanstvenika u državnoj službi. Kompletan set svih esencijalnih aminokiselina za ljude! I željezo i magnezij, koji su tako često nedovoljni za naše tijelo! Nadalje, nizozemski znanstvenici već su eksperimentalno dokazali da ljudi koji svakodnevno konzumiraju najmanje 30 g takve masne ribe u moru umiru dvaput manje od bolesti srca od onih koji uopće ne jedu ribu.
Međutim, kulinarski poslovi gospodara upozoravaju da vam za pravilnu pripremu ove ribe treba određena vještina. A oni koji nisu sami u sebi sami mogu jednostavno otvoriti posudu lijepe mirisne ružičaste tune u vlastitom soku. Odnos prema tonu toliko je drhtav da čak i lovci na ribolovce zahvati za pravim delicijama: škampi, lignje i inćuni su pržena rešetke, dodajte pite, gulaš, zajedno s povrćem dodanim salatama. Na primjer, najpopularnija salata u Tunisu pripremljena je od tune, finog nasjeckanog limuna, rajčice i krastavaca s začinima maslinovog ulja, octa i začina. Ako želite nešto komplicirano, pržite komade tune filea bez ulja i pokrijte s njima salatu kuhanog krumpira, rajčica, maslina, "strmih" jaja, srdela, zelenih grašaka i slatki paprika, začinjenih maslinovim uljem s ocem od jabuka, češnjaka i Dijonovom senfom , Nabavite poznatu salatu "Nisuaz".