Liječnik želatina
Pod suhim definicijama "zgušnjivača" propisuje se cijela obitelj, a svaki član ove obitelji nesumnjivo je osoba. Počnimo sa zasluženom i poznatom školskom želatinom. Ovaj ekstrakt kuhanih "rogova i kopita", hrskavice i tetive u visoko koncentriranom obliku nije samo zgušnjivač u posudama, nego primarni sredstvo za spajanje slomljenih kostiju, obnavljanje koštanog tkiva. A za one koji su nedavno proglasili rat viškom kilograma i odredili fitness centar za dvoboj, korisno je znati da je želatina u ovom poslu najbolja sekunda. Savršeno vraća i tonizira mišiće, uz pomoć i početnike, a oni koji su nakon dugog odmora ponovno odlučili pomicati tijelo s prednošću, imaju priliku pobijediti instruktora na licu mjesta s olimpijskim rezultatima. I da vas je instruktor divio, a ne grupama vaših mišića, želatina će izvaditi dragocjeni Ace iz rukava, kao uravnoteženi izvor proteina i vrijednih aminokiselina potrebnih za zdrave posude, snažnu sjajnu kosu, izvrsne marigolde i čistu kožu.
Agarov dar mora
Ali želatina nije sve lijepa - reputacija je blago zamrljana animalnom pedigreom. Ali njegov mlađi brat - agar-agar - nije vidio u kaznenim odnosima s našom mlađom braćom. A što je najugodnije i najvažnije, agar je čist prije zakona o prehrani - količina kalorija u njemu je nula! Ova tvar se izdvaja od crvenih i smeđih algi koje se uzgajaju u Bijelom moru i Tihom oceanu, a poznato je da je morska flora pravi riznica blagodati. Evo vas i joda, kalcija i željeza, i hrpa drugih vrijednih tvari i elemenata u tragovima, tako nužnima za žensko tijelo. A agar posjeduje i znatnu pohranu grubih vlakana. Ona ispunjava želudac, stvara učinak sitosti, potiče crijeva i u tom procesu privodi teroriste koji su nezakonito prodrli u vaš suvereni teritorij - toksini i druga biomasa, pomažući jetri da očisti unutarnje organe. Agar i u čisto gastronomskom planu zaobišao je starčanu želatinu. Njegova svojstva geliranja puno su bolja, s tim da deserti zamrzava puno brže i zadržava dugotrajnu elastičnost.
Pektin - to je još uvijek voće!
Drugi rođak guste obitelji je pektin. To savršeno gelovi vodene otopine zbog svog podrijetla - dobiva se od voćnog soka. Pektin pomaže eliminirati toksine, čisti crijeva, smanjuje kolesterol u krvi. Nedavno, britanski znanstvenici su dodali na svoj popis zasluge još jedna važna točka: Ispada da pektin može blokirati razvoj onkoloških bolesti u ranoj fazi. Stoga se povremeno maziti s prirodnom voćnom žlicom za desert ne samo dopušteno, već čak preporučljivo! Glavna stvar je ne zaboraviti da karijes još nije otkazan, ali nakon što je zdrava gutljaj bolje je četkati zube. Usput, u klasifikatoru aditiva za hranu agar je skriven pod brojem E 406, želatinom i pektinom - Е 440.
Život voća
Želatina, agar-agar ili pektin - jedan od njih nužno je oženjen marmelatom. Treba napomenuti da je ovaj brak izrađen na nebu. Osjećaji marmelade u očima dieticians rasti će se s vremena na vrijeme kada saznaju da slatki prijatelj ne sadrži masnoće, a kalorije u njoj nisu mnogo manje nego u mnogim slatkišima - samo 229 kcal na 100 g. Marmelada se općenito može smatrati lijekom, to je čak i posebno "ispražnjeno" nakon duge bolesti i dano radnicima u štetnim industrijama. Također je primijetio da marmelada savršeno uklanja stres. Slažem se, ugodnije je uživati u takvom antidepresivu duginih od gutanja tableta! No, kao i kod lijekova, glavna stvar ovdje je ne pretjerivati!
Božanski marshmallows
Drevni Grci poštivali su Zephyr, boga toplog zapadnog vjetra. I čast njegovu imenu - ponosni slastičar - lagani zračni marshmallow. Njegova gusta konzistencija je samo zasluga zgušnjivača. Najbolji marshmallow je pektin: ova delikatesa posjeduje sve čari spomenutog "iscjelitelja voca", a također smanjuje štetne nuspojave lijekova i povećava otpor tijela. U močvari, kao u marmeladi, apsolutno nema masnoća, a njegova kalorična vrijednost nije tako visoka - 300 kcal na 100 g, na primjer, lisnato tijesto s kremom će vam dati čak 544 kcal. Usput, bolje je jesti marshmallow nakon večere (između 16 i 18 sati) u ovom trenutku u tijelu razina glukoze kapi i vaš slatki snack će postati još korisnije.
Jelly Rainbow
Kako proći tako divan desert kao žele - svjetlo, prozirno, cool! Naravno, riječ je o želuci od prirodnih sokova, kemijskih boja, iako stvaraju spektakularne šarene kompozicije, ali njihova korisnost je vrlo upitna. Ali prirodni mliječ pogodio je točno u cilj. Ovdje, i skup vitamina, a trenutačno osnažujući učinak hladnog kafića i kalorija s minus znakom - zagrijavanje voćnog "hladnog" tijela je prisiljena trošiti energiju. Ukratko, s njom možete izgubiti težinu, dobro rastu, a ipak se osjećate zadovoljni i sretni.