Japanska morska riža bila je poznata još u antičko doba. U Europi i Rusiji došao je iz Japana i Kine u XIX stoljeću. U Rusiji je u početku nazvana "prekomorska" riža, kao što je bila donesena iz druge zemlje. Kasnije je postao poznat kao "živa riža" zbog činjenice da je uz stalno promatranje rižinog rasta u vodi vidljiv proces disanja i rasta mikroorganizama. Morska riža je formacija koja nastaje prilikom lijepljenja vodenih bakterija. Izvana izgleda kao kuhana riža. Morska riža je kvasac sličan mikroorganizmi i gljivice koje imaju kompleksan kemijski sastav: aldehidi, vitamini, organske kiseline, alkoholi, esteri, enzimi, smola i masnih tvari. Uključeni vitamini C, D i enzimi jačaju imunitet, potiču pravilan tijek fizioloških procesa u tijelu i favoriziraju gubitak težine.
U rižu postoje korisna svojstva, naime masne kiseline (Omega-3), koje zamjenjuju štetne masne kiseline (Omega-6). Enzimi sadržani u rižu razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate u tijelu, a folna kiselina uklanja masnoće, sudjeluje u sintezi proteina i utječe na oporavak crvenih krvnih stanica. Glukuronska kiselina poboljšava metabolizam u hrskavici kralježnice i zglobova. Enzim proteaza cijepa proteine i otapa krvne ugruške, a enzim amilaza cijepi škrob. Mala količina alkohola u morskoj riži sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Redovita konzumacija morske riže daje pozitivne rezultate i sprečava pojavu mnogih bolesti.
Pozitivne kvalitete japanske riže:
snižava krvni tlak;
povećava imunitet;
poboljšava metabolizam;
sprječava razvoj ateroskleroze;
potiče gubitak težine;
sprečava parodontnu bolest i stomatitis;
smanjuje rizik od razvoja tumorskih neoplazmi;
ima blagotvoran učinak na stanje gastrointestinalnog trakta.
Japanska morska riža također se može koristiti za kozmetičke svrhe. Piće dobro tonizira, osvježava, smiruje kožu i čisti je od mrtvih stanica. Možete napraviti losion i masku za lice. Ako ih isperete kosom, one postaju mekane i sjajne. Možete koristiti infuziju riže za dezinfekciju usana. Kada se javlja bolest zglobova, potrebno je obaviti trljanje i kade. A ako ga dodate u kadu kada kupate, olakšava umor i daje energiju.
Iako je piće apsolutno bezopasno, njezino korištenje treba napustiti ljudima:
s peptičnim ulkusom želuca i duodenuma;
s povećanom kiselinom;
s dijabetesom (sadrži šećer).
Kako pripremiti piće: 3 žlice šećera otopljene u 1 litru neprelivene, mirne vode i ulijte u posudu koja sadrži 10 do 15 grožđica i 4 žlice japanske riže. Zagrijavajte 2 dana na sobnoj temperaturi. Zatim napipajte i popijte. Pripremno napitak treba čuvati u hladnjaku. Preostale zrnce riže se isperu tekućom vodom i priprema se novo piće. Morska riža nakon nekoliko priprema povećava se tako da se može podijeliti i insistirati u drugoj banci. Uzmite infuziju u količini od 100 do 150 ml 20-30 minuta prije jela. Jedna doza za djecu do 3 godine - 50 ml. Djecu u dobi od tri godine može se dati 50-100 ml. Budući da se ova morska riža sastoji od kvasnih mikroorganizama, njezino sazrijevanje ovisi o temperaturi.
U vrućoj sezoni dovoljno je oko jedan dan, a infuzija će biti spremna. Pripremno napitak može se čuvati u hladnjaku ne više od 48 sati, a dodatna riža može se čuvati u staklenoj posudi ne više od 5 dana. Hladno piće je vrlo ugodno za okus. Podsjeća me na domaći kvas. Dobro zaustavlja žeđ i smatra se tonikom. Briga za njega kod kuće ne zahtijeva puno materijalnog napora, vremena i truda.