Ljudi koji nemaju netoleranciju na proteine, osobito životinjske bjelančevine, kao i one koji nemaju priliku konzumirati mlijeko, jednostavno su potrebni proizvodi koji sadrže kineski uljane grašak. Soja može djelovati kao prehrambeni proizvod za one koji su pretili ili imaju dijabetes. Korisno je koristiti i kao preventivnu mjeru ovih bolesti.
Za pacijente s hipertenzijom, aterosklerozom, kroničnim kolecistitisom, artritisom, raznim alergijskim bolestima, soja je također neophodan proizvod. Korisno je za ishemijsku srčanu bolest.
Sastav soje.
Kineske uljane grašak sastoje se od proteina (40%), masti (20%), ugljikohidrata (20%), vode (10%), pepela (5%) i vlakana (5%). Također sadrži isoflavonoide, slične estrogenom, i nužne za prevenciju takvih oblika raka kao što su ovisni o hormonima. Soja također sadrži genestein, koji može spriječiti neke vrste karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Razvoj tumora suzbija fitinske kiseline.
Korisna i ljekovita svojstva soje.
Najvažnije svojstvo soje je da sadrži bjelančevine vrlo slične prehrambenoj vrijednosti i prehrambene vrijednosti proteina životinjskog podrijetla. Sojino ulje ima u svom sastavu lecitin, vitamini B, E, kolin, tvari bliske ribljim lipidima, razni minerali.
Kolin i lecitin sposobni su djelovati na živčane stanice i moždane stanice. Njihovo područje djelovanja je memorija, koncentracija, razmišljanje, seksualna i motorička aktivnost, regulacija kolesterola u krvi, sudjelovanje u metabolizmu masti.
Soja je prepoznata kao proizvod koji usporava proces starenja, jer pomaže tijelu da funkcionira na mladoj razini i bori se s mnogim bolestima.
Proizvodi koji sadrže soje su kontraindicirani djeci, jer izoflavoni sadržani u njima inhibiraju dječji endokrini sustav i mogu dovesti do razvoja bolesti u štitnjači. Opasno za dijete i phytoestrogens, jer za djevojčice njihova uporaba prijeti početkom menstrualnog ciklusa, a za dječake - usporavanje fizičkog razvoja. Hrana koja ima soja u njihovom sastavu može uzrokovati alergijske reakcije kod djece.
Ne možete konzumirati soje i ljude koji imaju bolesti na području endokrinologije, budući da već spomenuti isoflavoni imaju sposobnost usporiti proizvodnju hormona koji prijeti različitim osjećajima boli, opstipacijom i općom slabosti.
Soja je također kontraindicirana u slučajevima urolitijaze, jer soli oksalne kiseline u ovom proizvodu mogu utjecati na stvaranje kamenja u bubrezima. Trudnice zbog prisutnosti komponenti soje koje su slične sastavu hormona, također je nepoželjno koristiti.
Neki znanstvenici tvrde da postoje svojstva soje koja pridonose gubitku težine i smanjuju volumen mozga. Također pripisuju soje činjenici da ubrzava starenje tijela pet godina, zbog čega se cirkulacija krvi u mozgu sloma i razvija Alzheimerova bolest. Posebice, to govori liječnik Centra za istraživanje zdravlja, sa sjedištem na Havajima, Lone White. To se, po njegovom mišljenju, događa zbog phytoestrogens, koji ometaju rast stanica mozga. Što je čudno, budući da se fitoestrogeni preporučuju ženama nakon trideset godina kao sredstvo usporavanja starenja.
Znanstvenici širom svijeta još nisu došli do zajedničkog mišljenja o štetnosti ili koristi soje. Neki tvrde da je sposoban činiti čuda i vrlo korisno, drugi - da su negativna svojstva ovog proizvoda mnogo više nego dobra.
Možda je cijeli problem što sada postoji mnogo genetski modificiranih soje na tržištu, a sve prednosti se očituju pri korištenju prirodnih.
Soja koja se uzgaja na mjestima s nepovoljnom ekologijom neće biti od koristi, budući da ta biljka ima sposobnost upijanja štetnih tvari iz tla, na primjer žive, olova itd.
Uvažavajući soje zbog svojih korisnih svojstava, japanski su još uvijek dugo očekivani životni vijek.
Međutim, svi znanstvenici se slažu da soja značajno smanjuje kolesterol. Ali za to morate dnevno unijeti do 25 grama proizvoda. Protein iz soje je napravljen u obliku praha, koji se može dodati različitim jelima, na primjer, u žitaricama, juhama itd.
Statistika kaže da svaka osmina žena postoji rizik od razvoja raka dojke. Lijekovi koji se koriste za liječenje ove bolesti slični su u odnosu na izoflavone sadržane u soje, ali soja nema brojne nuspojave. Isti isoflavoni mogu povećati trajanje menstrualnog ciklusa - također je korisno za prevenciju ove vrste raka, budući da svaki ciklus prati ispuštanje estrogena u krv, što može uzrokovati tumore. Ukupno 40 grama sojeva izoflavona dnevno povećava vrijeme ciklusa za četiri dana.
U menopauzi, mnoge žene pate od vrućih treptaja i osteoporoze. Kineska uljana graška sadrži kalcij i izoflavone koji poboljšavaju stanje žena i sprječavaju razvoj osteoporoze.
Lecitin, sadržan u soje, može spaljivati masti nakupljene u jetri.
Soja se proizvodi u različitim oblicima: može biti soja, mliječno sojino ulje ili različiti aditivi s dodatkom najčišćih isoflavona. Takvi aditivi su kategorički kontraindicirani, jer nitko ne može sigurno znati da li se tumorski procesi počinju u tijelu. Također je bolje učiniti bez kobasica s proteinima soje, međutim, bolje ih je isključiti iz prehrane u potpunosti.
Najkorisnije je koristiti prirodni soja, to više sadrži vlakna, što je neophodno za prevenciju raka debelog crijeva.
Dugo je bio simbol zdrave prehrane. Međutim, mnogi ne koriste ovaj proizvod zbog specifičnog okusa. Međutim, bilo koji okus može se promijeniti, što je najvažnije, pravilno pripremiti proizvod.
Dakle, možete potopiti meso soje u kipućoj vodi, a zatim ga iscijediti, a zatim kuhati. Sojino meso možete ugasiti paprom, lukom i začinima, i kao prilog za kuhanje tjestenine ili kaše.
Umjesto redovitog mlijeka i vrhnja, možete dodati soje na kavu. Usput, dodajući ih juhu, možete dobiti prekrasnu boju jela.