Svojstva matica
Dakle, vanjski pecan orasi nalikuju, s jedne strane, lješnjaka, s druge, plodove maslina. Nije slučajno imali drugo ime - "maslinovim orasima". Ako se čiste, postaju poput grčkog: upravo isti oblik koji sliči mozgu. Pa, okus pecans također podsjeća na orasi. Ali oni su mnogo mekši i nježniji.
A od oraha pecans razlikuju u odsustvu unutarnjih particija. Stoga, matica je lako doći iz ljuske, nije gorko, kao grčki.
Sve ove osobine pekana ih čine jedinstvenima. Usput, pekane se razlikuju od ostalih orašastih plodova i činjenice da ih ne napadaju oraščice od oraha. Dakle, pecan nuts su besmislice.
I oni mogu rancid samo ako su čisti.
Ako su pekani već zreli, osušeni su svim pravilima, nikad neće biti adstrigentni, kao npr. Orasi. Pecans imaju slatki slatki okus. Poznavatelji orašastih plodova kažu da okus pekana slabi samo brazilskim orasima.
Prosječni orah pekane teži na paru s velikim orahom. Ali postoji jedna pozitivna značajka. Njegova jezgra u istoj težini dvostruko je srž oraha.
Svojstva oraha
Ove matice su iznenađujuće hranjive. Oni su mnogo više kalorija od oraha, oni sadrže mnogo više šećera. Još daleko kao pecan, sedamdeset posto masnoća, petnaest posto ugljikohidrata, deset su bjelančevine i pet je voda.
Pecans su bogati vitaminima A, E i B. Sadrže veliki postotak folne kiseline, kalcija, magnezija, cinka, fosfora i kalija.
Na primjer, odraslog muškarca (što znači osobu velike građe) dovoljno da konzumira četiri stotine grama pekana dnevno. To će zadovoljiti potrebu tijela (s., Sto posto) u kalorijama i hranjivim tvarima.
Pecan zrna bogata je nezasićenim mastima. Oni također sadrže gama-tokoferol. To je specifična tvar koja štiti proteine i masti od oksidacije.
Ulje iz pekane ima ljekovita svojstva. A ovo ljekovito ulje možete dobiti samo hladnim pritiskom. U tom slučaju zadržava sve korisne tvari. Ovo ulje je zlatno žute boje, ima jedva primjetan okus oraha, za okus na daljinu podsjeća na masline. Sve što je vrijedno kao i sama matica, je u ulju, ali u jačoj koncentraciji. Sastoji se od masnih kiselina, vitamina i minerala, fitosterola. Oni poboljšavaju rad srca i krvnih žila, smanjuju razinu kolesterola, sprečavaju razvoj ateroskleroze i proširenih vena, te sprječavaju ishemijsku bolest.
Pecan ulje preporučuje se kako za unutarnju tako i za vanjsku upotrebu. Ako se uzima interno, pomaže u liječenju prehlade, uklanja glavobolju, daje snagu, poboljšava apetit. Osim toga, pecan ulje je izvrsna zamjena za bitne ljudske masti. Sastojci joj pomažu u borbi protiv starenja
U tom smislu, pecans, kao i ulje dobiveno od njih, jednostavno su nezamjenjivi za starije i bolesne ljude. Tvari sadržane u njima jačaju imuni sustav, štite stanice.
Postoje pecan svojstva oraha, zahvaljujući kojima se aktivno koristi u kozmetici. Prije svega, preporuča se za takve probleme kože kao što su iritacija, opekline od sunca, gljivične infekcije, ubod insekata, hematomi.
Osim toga, pecan ulje je nevjerojatno popularna kod masera. I ne slučajno. To, kao ni bilo koje drugo ulje, savršeno vlaži kožu, daje elastičnost, obnavlja stanice i pomlađuje ih. To je dio mnogih kozmetičkih proizvoda namijenjenih svim tipovima kože. No, općenito, kozmetika koja se temelji na ulju pekane idealna je samo za suhu zrelu kožu.
Pecan u kuhanju
Pecans su vrlo popularni kod kućanica. One se jedu sirovi i prženi, osušeni za zalihe, dodani posuđem, kolači, koji se koriste u proizvodnji elitnih likera.
Pecansko ulje je pogodno za sve vrste salata, rižina jela, gljive. Dobro se uklapa u sve sireve, riblje jela i meso peradi.
Jao, u Rusiji pecans i maslac dobiveni od njih praktički se ne koriste u kuhanju. U SAD-u, bez njih, nije jedna ljubavnica. Pecan pita je sastavni dio svakog odmora.
Od pečenja možete kuhati jedinstvenu kavu s jedinstvenim okusom. Dovoljno je za mljevenje zrna kave zajedno s maticom, kuhati, dati malo odmora, a zatim dodati narančasti ekstrakt.
Usput, do danas, pecans se uzgajaju ne samo u SAD-u, već i na obali Crnog mora, u Australiji i Aziji.
Na tržištima iu prodavaonicama tih zemalja možete jednostavno pronaći pecans. Prodaju se ili oguljene ili u ljusci. Najbolje je kupiti nerafinirane matice. Ovo je jamstvo da njihov okus neće biti razmažen.
Na suhom mjestu, orasi su pohranjeni nešto više od šest mjeseci. Ako se čiste, trebale bi biti zamrznute. Inače, matice mogu postati rancid.
Ako jedete malo pecan (ali često) i zamijenite ih visokom kalorijskom hranom, to će vam pomoći da brzo riješite višak težine. Ali ako koristite orašasto meso s mesom ili mlijekom, riskiramo brzo tov, jer su pecani mnogo kaloričniji od drugih matica. Isti učinak će biti s zlouporabom pecans.
kontraindikacije
U načelu, nema kontraindikacija za korištenje pecans, kao i svoje ulje. Ako niste alergični na tvari koje su dio oraha i pretilost jetre, možete sigurno jesti pecans.
Najvažnije je promatrati mjeru. Nemojte jesti više od stotinu grama oraha u isto vrijeme. Nemojte zaboraviti da su ove matice vrlo kalorične. Vaše tijelo ih ne može probaviti, što će dovesti do probave.