- kruške - 4 komada
- Limun - 0,5 komada
- Ghee (maslac) - 30 grama
- oraha - 100 grama
- šećer u prahu - 4 Art. žlice (2 žlice za kruške, 2 - za orasi)
- listovi filo pastrys - 6 komada
- Francuski krem - - Za okus
- maslac - - Za okus
Ukloniti kruške u potpunosti, izrezati u male kocke, sipati sok od limuna. U tavi, otopite rastopljeni maslac i dodajte kruške. Pržite dok ne postanu smeđe, a zatim dodajte 2 žlice šećera u prahu. Pržite još nekoliko minuta, povremeno miješajući dok ne postanu karamelizirani. Odvojite. Dobro odresite orah. U tavi na visokoj vrućini stavite matice i 2 žlice šećera u prahu. Zamijenite čim se šećer počne otapati, nastavite sve dok matice ne postanu karamelizirane. Odvojite. Uzmi polovicu lista filo pastrys i savijati na pola da bi dugu prugu. Širite žlicu krušaka + oraha na jednom kraju trake. Minimizirajte tijesto u trokut. Na vrhu bi trebao biti komad tijesta, koji bi trebao biti podmazan vodom ili bjelanjcima i zapečatiti omotnicu. Učinite to sa svih 6 lišća tijesta. Trebalo bi ispasti 12 omotnica. Neposredno prije posluživanja, omotnice kruži na zlatno smeđe obje strane. Poslužite na tanjuru. 3 omotnicu za svakog gosta, ukrasite preostalim kruškama i maticama, i okružite, primjerice, kremšu.
Posluživanje: 4