Tjestenina s umakom od Bolognese Mnogi ljudi starije generacije s riječju "paste" imaju samo jednu vezu: nešto homogeno, gusto, kremasto. Na primjer - pasta za zube. Više od mladih ljudi, pa čak i djece, savršeno je poznato da je tjestenina veliko talijansko jelo od tjestenine koja se, u pravilu, poslužuje različitim umacima. Općenito, talijanska kuhinja je toliko voljena i usvojena u našoj zemlji da su pizza, špageti i lazanje već odavno smatrani našim, domaćim jelima. Najpopularnije talijansko jelo s pravom se može smatrati špageta bolognese, ili tjestenina s neobično ukusnim mesnim umakom. Nijedan takav član obitelji neće odbiti tako čudesnu večeru ili večeru. Za tjesteninu možete koristiti bilo koju tjesteninu koju voli vaša obitelj. Čak možete sami kuhati. Rajčice za ovaj recept obično se konzumiraju u vlastitom soku, ali možete uzeti i svježe, prethodno kipuće i oguljene. Ali ovo je samo ako su rajčice slatke - kisele sorte ili neukusne staklene rajčice za ovo jelo ne uklapaju se. Usput, nakon što ste naučili pripremiti ovaj umak, možete sigurno uzeti i pripremiti lazanje.
sastojci:- Govedina 500 g
- Luk 1 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Korijen cela 300 g
- Češnjak 2 češnja
- Vino crveno suho 200 ml
- Maslinovo ulje 4 žlice. l.
- Pasta od rajčice 2 žlice. l.
- Obrada rajčice 800 ml
- Basil suhu 2 žličice.
- Oregano suho 1 žličica.
- Špageti 400 g
- Parmezom od sira 50 g
- Papar crni tlo 2 kliž
- Sol 3 trzaj
- Korak 1 Da biste napravili špagete s umakom od bolognese, trebate uzeti celer, mrkve, luk, češnjak, crno vino, začini i preljev od rajčice - to su rajčice sačuvane u vlastitom soku (prolazile su mesom i bez začina).
- Korak 2 Govedina je oprana, izrezana na komade i zakrenuta u mesnati brusilicu.
- Korak 3 U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i pržite mljeveno prerađevine do rumenog.
- Korak 4 Koru od celera, luka, mrkve i češnjaka i fino usitniti.
- Korak 5 U velikoj tavi ili tavi s debelim dnom, ispišite 2-3 žlice maslinovog ulja, a zatim pržite povrće - celer, luk, mrkve i češnjak - 10 minuta kako biste luk očistili.
- Korak 6 Zatim dodajte pečeno mljeveno meso povrću - sve dobro izmiješajte.
- 7. Prelijte čašu suhog crnog vina i kuhajte dok nijemi alkohol ne nestane.
- Korak 8 Dodajte 800 ml rajčice i 2 žlice salata od rajčice u tavu, uz miješanje kako bi se prokuhala.
- Korak 9 Zatim dodajte 2 žličice sušenog bosiljka (ili dodajte hrpu finog sjeckanog svježeg bosiljka) i 1 čajnu žličicu suhog oregana.
- Korak 10 Donesite kuhati, dodajte sol i papar po ukusu. Kuhajte umak ispod poklopca na laganoj vatri najmanje 2 sata, povremeno miješajući.
- Korak 11 Kuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
- Korak 12 Odrežite parmezan na finoj rešetki.
- Korak 13 Stavite umak na špagete, prskajući sve što je na vrhu s parmezanom.