Dimljeni Risotto Risotto s pušenim proizvodima je neobična jela, uobičajena u planinskim regijama Italije, odnosno u Dolomitima. Povijesno gledano, ovo područje je poznato po dimljenom slaninu i pancetu. Dimljeni slanina ili svinjetina također su savršeni za izradu ovog ukusnog rižota. U Italiji se Scamorz sir koristi za ovaj rižoto. No, ruski dimljeni sir nikako nije niži, a, topljenje, daje kremastu konzistenciju riže. Bez sumnje ovaj dimljeni rižoto ostavit će ugodan okus kamina i zimski planinski raspoloženje.
sastojci:- Kruška zrna riža 240 g
- Bijeli luk 1 kom.
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Luk povrća 500 ml
- Maslac 20 g
- Parmesanski sir 30 g
- Sir je napunio 100 g
- Porculan odrezak je dimljen 120 g
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu trebat će vam Arborio ili Carnaroli riža, luka, dimljena slanina, dimljeni sir, parmezanski sir, vrhnje i maslinovo ulje, sol i papar.
- Korak 2 Izrežite grudnjak u male komadiće i pržite na niskoj vrućini kako bi vam pružio okus. Ostavi.
- Korak 3 Sjeckani luk u maloj količini maslinovog ulja, sve dok ne postane jasno.
- Korak 4 Dodajte rižu na luk i pržite, stalno miješajući, tijekom 5 minuta.
- Korak 5 Stavite rižu s bujonom i pecite dok poklopac bude otvoren sve dok riža nije mekana. Nastavite dodati juhu tako da je riža pokrivena. Kad je riža spremna, dodajte dimljeni.
- Korak 6 Dodajte nasjeckani dimljeni sir, ribani parmezan i maslac. Neka se sir rastopi.
- Korak 7 Sol i papar ukusan. Ostavite stajati 5 minuta dok je poklopac uključen. Poslužite vruće.