Kuhamo neobična jela u posudama

Posuđe u loncima uvijek će izazvati užitak u vašoj obitelji. I to ne čudi, jer su toliko hranjive i ukusne da neće ostaviti nikoga ravnodušnima.

Gospodarska ljubavnica naći će i plus za kuhanje lonaca s mesom, jer svinjetina ili govedina neće biti potrebna jako puno, a ostatak prostora može se nadopuniti povrćem ili žitaricama. Unatoč tome, jelo se ne pogoršava, ali samo dobiva poseban okus.

Kako kuhati krumpir s mesom u loncima

Pitanje što kuhati u posudama također se može smatrati retorikom. Ovdje vam se daje potpunu slobodu. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je sadržaj masnoća samog mesa. I iako se apsolutno svatko može kuhati za kuhanje: svinjetina, govedina, teletina ili janjetina, ipak valja paziti na sadržaj masti. Prije kuhanja, odrežite sve masne slojeve, a onda će jelo postati nevjerojatno.

Izbjegavajte ovaj način kuhanja također ne isplati. Možda se bojite nečega što će pokvariti jelo ili staviti pogrešne sastojke. No, ljepota je da meso u loncima može biti samo zasićeno, a tijekom kuhanja svi sastojci započinju sokove u kojima se kuha. To podsjeća na stari način kuhanja u pećnicama.

Pazite na izbor jela. Bolje je ako je njegova unutarnja površina glina. Ako je pokriveno glazurama, bolje je ne koristiti takve lonce, jer limenak koji se nalazi u njemu ulazi u hranu i može dovesti do trovanja.

A budući da uz meso, najpopularniji proizvod na našim geografskim širinama, smatra se krumpir, dati ćemo takav recept kao osnovu.

sastojci:

• govedina - 500 g
• mljeveno meso - 2 šalice
• krumpir - 8 kom.
• luk - 3 kom.
• smalets - 4-5 tbsp. l.
• senf - 2-3 tbsp. l.
• peršin
• sol i papar

Postupak kuhanja

1. Meso je izrezano na male komadiće, zajedno s rezanjem masnih filmova. Umakemo svaki komad senfa i pržimo u tavi s umetkom.
2. Luk i krumpir su očišćeni i izrezani u velike komade.
3. U svakoj posudi stavite malo smaltz i rastopite ga. Tada smo stavili komponente tamo u red: krumpir, luk i meso.
4. Dodajte sol i papar. Svaku posudu napunimo bujonom i šaljemo je u pećnicu trideset minuta, zatvarajući svaku posudu s poklopcem.
5. Prije posluživanja, preporuča se posipati gotove jelo s nasjeckanim peršinom.

Meso u loncu u pećnici s vinom

Ovo je vrlo neobičan recept, a okus jela će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

sastojci:

• govedina - 1kg
• šunka - 100 g
• masnoća - 50 g
• vino - ½ šalice
• luk, mrkva i korijen celera - 1 kom.
• slatki papar
• sok jednog limuna
• lišajni list
• peršin
• sol i papar

1. Povrće izrezati na male kriške. Salo i šunka - tanke ploče.
2. Meso izrezati na komade i korov ih sa slaninom i šunkom.
3. Prolazimo na polaganje. Na dnu svakog lonca stavili smo nekoliko komada masnoća. Zatim dolaze povrće i meso (u ovom redoslijedu)
4. Ulijte u svaku posudu vina pomiješanu s limunovim sokom i pošaljite ga u pećnici.

Nekoliko savjeta za kuhanje

• Nikada ne zagrijte pećnicu prije nego što pošaljete posude, inače bi mogli prasnuti. Keramika treba ravnomjerno zagrijati.
• Da biste sačuvali cijeli okus jela, ne možete ga pokriti s poklopcem, već s tijestom. Tada će svi sokovi i mirisi ostati iznutra, a jelo će biti još aromatizirano kada se poslužuje.
• Da biste poboljšali okus, možete lagano pržiti meso i druge sastojke prije polaganja u posudu.
• Stavite lonce prije kuhanja u vodu. Gline pore će se akumulirati u vlagu i posuda će sadržavati više tekućine, a proizvodi će postati juicier.