- pakete suhog kvasca - 2 komada
- toplom vodom - 1/2 šalicu
- toplo mlijeko - 11/2 Staklo
- melaton - 1/4 stakla
- omekšani maslac ili margarin - 4 proizvoda. žlice
- šećer - 1. st. jedan žlica
- sol - 31/2 čajne žličice
- brašno - 3 šalice
- raženi brašno - 21/2 Staklo
- bjelanjka - 1 komad
- kumin - 2 žličice (biljno ulje)
U zdjelu otopite kvasac u vodi. Dodajte mlijeko, melase, 2 žlice maslaca, šećer i 1 žlica soli. Dodajte dvije šalice brašna; pomaknite se do glatke. Dodajte raženi brašno i dovoljno preostalog pšeničnog brašna da se formira mekano tijesto. Stavite tijesto na floured površinu; mijesiti dok je glatka i elastična, oko 6-8 minuta. Stavite u podmazanu posudu, okrećući jedno vrijeme za masiranje vrha. Ostavite tijesto 20 minuta. Podijelite tijesto na četiri dijela. Na lagano obojenoj površini svaka komada uvucite u pravokutnik. Pomiješajte preostalo ulje. Sa tupim rubom noža, napravite nabore u tijestu, počevši od kratke strane. Tijesto tijesto preklopite u obliku harmonike po zavojima. Izrežite presavijeni tijesto u male komadiće. Stavite svaki komad u podmazani kalup. Pomazati uljem. Pokrijte plastičnom folijom. Stavite u hladnjak 4-24 sata. Kada je sve spremno za pečenje, otvorite i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. U maloj zdjeli, tuku bijelo jaje; širite tijesto. Pospite sjemenkama i ostatkom soli. Peći na 375 stupnjeva celzijusa (190 ° C) 20-25 minuta ili dok lagano smeđa.
Obroci: 24