- Lasagne listovi - 400 grama
- Mozzarella sir - 3 šalice (rešetkane)
- Parmesanski sir - 1/2 šalice (ribani)
- Mljevena govedina - 700 grama
- Žarulja - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Mrkva - 2 komada
- Celer (matičnjak) - 3 komada
- Bugarski papar - 1 komad
- Rajčica - 500 grama
- Svježi peršin - - Za okus
- Maslinovo ulje - - Za okus
- Mlijeko - 1 litara
- Maslac - 100 grama
- Brašno - 3/4 komada
Dakle, prvo ćemo pripremiti sve sastojke. Počnimo s pripremom umaka. Na rajčicama izvodimo križne rezove, stavimo ih u kipuću vodu i drže se 15-20 sekundi. Tada se voda isušuje, a rajčice se odlaze na stranu - pustiti cool. Luk i češnjak usitnjeni fino. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi, dodajte luk s češnjakom i kuhajte preko srednje topline, uz miješanje, sve dok mekano. Približno 10 minuta. Mrkva mrvica na gratet i dodati luk i češnjak. Umiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri još 7-10 minuta. Dodajte mljevenu govedinu brašteru, gnječite ga s lopatom, pomiješajte s povrćem. Umiješajte i kuhajte oko 20 minuta na umjerenoj vrućini. Zatim dodajte kockice celera. Tu su također bile i kockice sjeckane bugarske paprike. Promiješati. Rashlađene rajčice pire se u kaši s miješalicom ili procesorom hrane. Rezultirajuća kaša od rajčice ulijeva se u brašno. Umiješajte, dodajte sol i papar, kuhajte 5-7 minuta na umjerenu toplinu. Konačno, dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i uklonite od vrućine. Umak je spreman. Sada je vrijeme da pripremi umak od kamena. Stavite maslac u tavu, stavite na srednju toplinu, otopite maslac. Dodajte brašno i snažno ga miješajte tako da ne stvaraju grudice. Nastavite miješati sve dok se ne formira jednolična masa. Mlijeko se ulijeva u homogenu kremastu mješavinu s tankim kapljicama. Promiješati. Nastavite kuhati i miješati sve dok umak ne kuha do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Zatim uklonite umak iz vatre. Vrijeme je da skupimo lazanje. Pažljivo pročitajte upute za pripremu listova lasagne. Neki listovi lazanja moraju se prethodno kuhati u vodi, neki ne trebaju prethodno liječenje. Učinite što je napisano u uputama. Mora se kuhati, pa sam ih stavio u kipuću vodu (naizmjenično, inače će se držati zajedno) i kuhati onoliko koliko je naznačeno u uputama. Pažljivo uklonite listove lazanja iz kipuće vode, neka malo ohlade. U lagano uljanoj posudi za pečenje, postavite sloj listova za lazanje (ako oblik i listovi ne odgovaraju veličini, listovi se mogu rezati). Zatim stavite oko trećine punjenja. Širimo sloj za punjenje i napunimo ga malom količinom (oko 1/4 dijela) umakom kamenja. Pospite sa šalicom ribanog sira. Ponovite isti postupak: sloj tjestenine - sloj punjenja - umak - sir. Dok se sastojci ne ponestane (imam 4 sloja lasagne listova, dakle 3 sloja punjenja). Gornji dio bi trebao biti sloj laznih limova, natopljen umakom od bečamela. Obrazac za pečenje stavite u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva i pecite 40 minuta. Zatim uzmemo lazu iz pećnice, pospite ribanim parmezanom i pošaljemo je u pećnicu još 10 minuta. Spremni za uzimanje lasagne iz pećnice, pustite da malo ohladi, a zatim ga poslužite na stolu. Dobar apetit!
Posluživanje: 6