- Kuskus - 1 staklo
- Pileće noge - 2 komada
- Mrkva - 1 komad
- Bow - 1 komad
- Korijen celera - 50 grama
- Korijen peršina - 50 grama
- Nut - 1/2 šalice
- Maslac - 50 grama
- Začini - - Za okus (crni papar, lisnati list, sol)
- Peršin (bilje) - - Za okus
- Voda - 4 šalice
Sastojci. Za jasnoću pokazujem kuskus - izgleda ovako. Nemojte ga upijati, ali slanutak se prije noći potopi u hladnoj vodi. Tradicionalni način kuhanja pileća juha: stavite piletinu u hladnu vodu, ponesite kuhati i kuhajte uz lagano kuhanje još 25-30 minuta. U međuvremenu, korijeni celera i peršina, kao i mrkva izrezati u male kocke. Dodajte u polako kipući bujon, dodajte i začine - sol, papar, ležaj. Kuhajte još 10 minuta, a zatim dodajte natopljenu slanutak u tavu. Kuhamo još 20-25 minuta sve dok se ne ispleli slanutak - ostatak sastojaka bit će potpuno spreman. Spojimo juhu iz tave i postavimo laurel. Odvezemo piletinu, a dok ga stavimo na stranu, ne bacamo niti povrće. Temeljite maslac u posudu, pržite luk sve dok ne prozirete, zatim dodajte povrće iz juhe i kuhajte na srednjoj vrućini dok tekućina ne isparava. Kada u tavi nema gotovo nikakvih tekućina - prekrivamo posudu s poklopcem, odložimo ga na stranu. Uzmite malu tavu, ulijte u njega odgovarajuću količinu pileća juha - morate dodati što više mililitara juha, koliko će grama kuskusa kuhati. Dodajte sol papru u juhu, stavite ga na vatru, ponesite ga kuhati, a zatim dodajte kuskus u bujon. Odmah, čim se kuskus sipa u kipuće bujon, izvadite tavu od vrućine i počnite miješati kuskus vilicom. Nakon 3 minute, kad kuskus apsorbira gotovo svu juhu, stavite posudu na sporo vatru i dodajte kuskusni maslac. Čim se maslac otopi - ukloni kuskus iz vatre, neka ga pere nekoliko minuta ispod poklopca, a zatim ga rasprostire na pločama. Stavili smo kuhano piletina i prženo povrće na vrh kuskusa. Ukrasimo s zelenilom - i jelo je spremno. Bon appetit! :)
Posluživanje: 2