- patlidzan - 900 grama
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- obrano mlijeko - 1 šalicu
- brašno - 3 čl. žlice
- češus od češnjaka - 3 komada
- umak marinara - 1 šalicu
- ribani mozzarella - 1/2 šalice
- pržena parmezana - 1/3 šalice
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Rasporedite patlidžane na dvije ploče za pečenje. Podmazuj patlidžana na obje strane uljem i sezoni solom i paprom. Pecite dok ne postane zlatno smeđe, sve dok patlidžani ne postanu mekani, 20 do 25 minuta, okrećući kriške jednom. U međuvremenu, kuhajte umak. Zagrijte srednji lonac, umiješajte 1/4 šalice mlijeka, brašna i češnjak. Postupno dodajte preostale 3/4 šalice mlijeka i 1/2 šalicu marinara umaka. Stavite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte dok se umak ne zgusne, 2-3 minute. Podmažite pripremljeni umak za pečenje. Alternativni slojevi patlidžana s umakom. Preostali umak marinara preliti preko vrha. Pospite mozzarelnom sirom i parmezanom. Pecite na gornjoj polici na smeđe, 10 do 15 minuta.
Posluživanje: 4