- Goveđa filetina - 1 kilogram
- Šampinjoni - 250 grama
- Umak od rajčice - 1/2 šalice
- Vino - 1/3 kup
- Brod piletina - 1,5 šalice
- Biljno ulje - 1 Art. jedan žlica
- Maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- Maslac - 2 Art. žlice
- Sol, papar - - Za okus
- Začini - - Za okus
Goveđa mesa je izrezana u medaljon, sol i papar. Gljive su izrezane na tanke kriške. U tavi zagrijavamo biljno ulje. Kad je ulje vruće, stavili smo medalje u nju. Napunite pola ili dvije minute s jedne strane ... ... koliko god - s druge strane. Oko ovoga bi trebao izgledati kao meso nakon prženja. Uzimamo medaljone iz tava, stavimo ih na tanjur. U teglu, u međuvremenu, rastopiti maslac u masliniku. Kad se maslac topi, dodajte joj gljive i prstohvat soli. Pržite preko srednje topline na smeđe gljive. Dodajte umak od rajčice. Nakon 2-3 minute, kada se umak od rajčice zgušnjava, dodajte vino u tavu. Povećavamo toplinu i isparavamo vino. Kada se vino gotovo potpuno isparilo, sipajte pileća juha u posudu. Ispraznimo bujon na pola puta. Kada se pileća juha isparila za pola, vraćamo pržene medalone u rezultirajući tekući umak. Smanjite vatru na minimum i ugasite medaljone u umaku još 5-7 minuta dok meso ne bude spremno. Medaljoni od govedine su spremni. Poslužite vruće. Bon appetit!
Posluživanje: 3-4