- raženog brašna ili raženog krušnog mrvica - 150 grama (za smeće)
- kuhana voda - 0,5 litara (za smeće)
- kipuća voda - 2 litre (za smeće)
- sol - 2 predmeta. žlice (za smeće)
- suha gorušica - 1. st. žlica (sladovine)
- kuhana voda - 10 litara (za smeće)
- sol - 100 grama (za sirup meda)
- med - 2 čaše (za sir u medu)
- kantu vode - 1 kom (za siru meda)
- kruške - kušati
Mokre kruške se koriste kao snack, desert, a također se dodaje raznim salatama. Za mokrenje je bolje uzeti zrele slatke kruške srednje ili male veličine. Ispod su dvije opcije za kuhanje krušaka: u ražnji i siru. Priprema: Uklonite i operite zrele guste kruške bez mehaničkih oštećenja i mrlja. Stavite kruške s peduncle u kadu ili emajlirane posuđe u nekoliko redova, izmjenjujući svaki red s slojem listova crnog ribizla ili trešnje. Kruške se također mogu odrezati ražnom slamom. Gornji sloj treba sastojati od lišća ili slame. Izlijte kadu s kašicom. Za pripremu sladovine, pomiješajte raženi brašno i 0,5 litara kuhane vode. Ulijte 2 litre kipuće vode. Da biste napravili medeni sirup, kuhajte kantu vode, soli i meda 30 minuta, ohladite i ulijte rezultirajuće kruške od sirupa u kadi. Pokrijte kade s poklopcem. Pustite da sladak ohladi, a zatim isušite sol, suhu goru i do 10 litara kuhane vode. Pokrijte kadu krpom, a zatim drvenom šalicom na koju želite staviti teret. Prvih 5-6 dana provjeriti razinu sladovine u kadi i uliti je po potrebi. Gornji sloj krušaka uvijek treba prekriti mora. Nakon 8-10 dana stavite kadu u podrum ili hladnu sobu, temperatura koja ne smije biti ispod 0 ° C. Nakon 40 dana, mokra kruške su spremne za upotrebu.
Posluživanje: 10