O mrkvu, njezina korisna svojstva za ljudsko tijelo poznavala su se još od drevne Grčke (spominje se među ljekovitim biljkama od strane Hipokrata, Dioscorida). U Rusiji je postojao takav lijek za smanjenje krvnog tlaka i poboljšanje krvi: mrkva, cikla i sok od rotkvice su izliveni u mračnu bocu u jednakim dijelovima, kotrljeni u tijesto i držani u peći nekoliko sati.
Mrkva sadrži 9, 2% ugljikohidrata, postoje soli željeza, fosfora, kalcija. Također, korijen mrkve sadrži proteine (2, 3%), pektin, pantotensku kiselinu, šećer (do 15%), masno ulje (0, 7%) i druge korisne tvari. Korisna svojstva ljudskog tijela pokazuju u njemu sadržane kalijeve soli - naročito kod bolesti bubrega, krvnih žila, srca. Preporučuje se za anemiju, jer sadrži puno ljubičaste kiseline, što je neophodno za stvaranje crvenih krvnih stanica. Zbog velike količine joda koriste se mrkve sa smanjenom funkcionalnošću štitne žlijezde. Ovo korjenasto povrće također sadrži vitamin C (također je askorbinska kiselina), vitamini B1, B2, B6, B12, D, E, H, K, R i PP.
Sada se istražuju mnoge korisne osobine mrkve ljudskom tijelu. Prije svega, mrkvi su poznati po visokom sadržaju karotena (zbog čega, naravno, ima narančastu boju). Za tijelo, to je izvor vitamina A, koji se također zove vitamin rast. Zahvaljujući ovom vitaminu, mrkve sprečavaju nastanak kamenja u žuču i mokraćnom mjehuru, a potiče i njihovo izlučivanje (infuzijom sjemenki mrkve), sprječava katarakte, infekcije prehrambenog trakta, pluća. Zanimljiva činjenica - da biste zadovoljili dnevni zahtjev za ljudsko tijelo u vitaminu A, trebate jesti samo 18-20 grama mrkve. Istraživanja pokazuju da mrkvi imaju pozitivan učinak na funkciju pluća.
Svojstva mrkve koja se odnose na poboljšanje vida su poznata, jer s nedostatkom karotena razvija se bolest, koja se naziva noćna sljepoća. Uz redovitu uporabu, korisne tvari ljekovitog korijena ojačavaju mrežnicu oka, održavaju sluznicu.
Sok od mrkve koristi se kao eliksir zdravlja, smanjuje umor, koža dobiva zdravo, rumeno pojavljivanje. Sok od mrkve tretira se i hladno (ispiranje grla, hvatanje soka u nos s hladnoćom), pa čak i astma (pomaže ublažavanju napadaja u kombinaciji s mlijekom). S dugogodišnjim pohranom, sok ne praktički gubi korisna svojstva. Za prevenciju i liječenje bolesti oka, sok je najbolje piti u jesen - to je u ovom trenutku najbolje apsorbira. No, poznato je da neće donijeti željeni učinak, ako ne stavite žlicu masnoća, budući da je vitamin A topljiv u mastima. S tim je svojstvom povezan i preporuka za pripremu mrkve s povrćem ili maslacem, vrhnjem, kako ne bi izgubili karoten prije nego što se konzumira. Preporučite sok od mrkve i povećanu kiselost želuca. Također dobro radi na gušterači, a također povećava otpornost limfnih čvorova i endokrinih žlijezda, respiratornih organa, plus sinusa lubanje lica.
Zahvaljujući fitonitima, mrkve ubijaju patogene. Da biste smanjili mikroorganizme u ustima, potrebno je samo žvakati ili držati sok od mrkve u ustima. Rešetkani mrkvi pomažu liječiti rane. Također se primjenjuje na opekline, tumore, ožiljke.
Za kožu, postoje mnoge maske s mrkvom. Na primjer, za kožu, suhe mrkve se koriste u kombinaciji s medom i žumanjcima. S limunovim sokom mrkva će ukloniti pjege, sprječava akne, prištiće i druge iritacije. Maske od mrkve i za kosu su korisne. Korijen biljnih svojstava vraća strukturu korijena, sprečava gubitak kose.
Prepoznato je da redovita uporaba mrkve jača imunološki sustav, regulira metabolizam vode i soli, povećava vitalnost, potiče razvoj tijela. Stoga je vrlo važno za dječju hranu. Usput, koristeći pola čađe sok od mrkve ili 100 grama ribanih mrkve, mrkvi će pomoći da se riješe crva.
Mrkve su korisne kod hipovitaminoze i nedostatka vitamina A, kao i kod bolesti jetre, bubrega, kardiovaskularnog sustava, želuca, poliartritisa, anemije, pa čak iu slučaju metaboličkih poremećaja. Koristan korijen usjeva ima diuretik i umjereno koleretsko svojstvo (zbog kalijskih spojeva i dijetalnih vlakana). Za žene koje dojiljuju, to je korisno jer stimulira laktaciju. Tinktura sjemena na vinu preporučuje se kao laksativ.
Jedinstvena činjenica je da se mrkva najbolje koristi za kuhanje, kao i za sprečavanje Alzheimerove bolesti, u kuhanom obliku, jer sadrži tri puta više antioksidansa. - tvari koje sprečavaju oštećenje DNA stanica. Kuhani mrkvi pomažu u liječenju malignih tumora, crijevne disbize, nefritisa. Također je indiciran za pacijente s dijabetesom. Ali gnječenje u svom sirovom obliku korisno je za jačanje zubnog mesa, kao i za jačanje strukture zuba. Kada kolitis preporučuje pire mrkve (sirovo i kuhano). Nemojte preporučiti u sirovom obliku mrkve ljudima s pogoršanjem peptične ulkusne bolesti, enterokolitis i enteritis.