Kako kuhati govedinu kako bi je meka
Tako se ispostavlja da je meso Burenke malo tvrđe od svinjetine ili piletine. Ali nemojte se žuriti da se uzrujavate jer postoje male tajne kulinarskog koje vam omogućuju postizanje izuzetne mekoće jela od govedine.
Prva tajna je da je poželjno marinirati meso u kefiru ili kiseloj vrhnja. To zahtijeva malo:
- govedina (željena količina)
- kefir ili kiselo vrhnje - pola šalice
- papar na okus
Marinada treba barem jedan sat, a ne više od tri. Marinada bi trebala biti u hladnjaku.
Druga tajna leži u vrijeme kuhanja pirjane govedine - što više meso lezi na vatri, to se čini blažim. Nemojte zaboraviti kontrolirati istodobno, tako da voda ne kuhati, inače će biti ugljena za večeru.
Treća točka je sol. Ne zaboravite da meso ne voli strugotine na početku kuhanja, jer se ispostavlja da je suho i teško, što uopće ne odgovara.
Ako slijedite ove preporuke, za vas je zajamčena mekana i nježna pečena govedina!
Recepti za pirjanu govedinu s krumpirom i povrćem
Kako napraviti mekano meso koje smo već shvatili, sada ćemo se prebaciti na specifičnije recepte. Za pripremu pirjanog govedine s krumpirom i povrćem, trebat će vam:
- meso govedine - 500 g
- krumpir - 10-12 kom.
- mrkva - 1 kom. (Medij)
- luk - 1 kom.
- tikvica - 1 kom.
- sol, papar na okus
Dakle, za početak, stavili smo male komadiće govedine na vruću tavu. Lagano pržite na zlatnu nijansu, zatim izliti 100 ml vode i prekriti poklopcem.
Dok se baza mesa gasi u tavi, počinjemo rezati povrće. Tikvice izrezane u male kocke, luk što je manje moguće, mrkva tri na grater.
Čim vidite da je voda isparila iz tava, možete sigurno položiti povrće. Voda više nije potrebna jer će sva vlaga ići od tikvica i lukova.
Ako je izgled pečenja postalo malo suho - vrijeme je da sol, papar i ulijte čašom vode. Kada sadržaj počnu kuhati, možete postaviti male kockice krumpira, a zatim opet papriku i sol. Od tog trenutka pripremamo jelo oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Što još može biti ukusno i brzo kuhati od govedine
Osim goveđe govedine, postoji mnogo više ukusnih recepata, na temelju načina kuhanja na roštilju, u pećnici, u tavi za prženje. Najbrži i najzanimljiviji su: pečeni govedina s povrćem, pržene govedine odreske punjene češnjaka. Vrijeme kuhanja ovih jela neće trajati više od pola sata. Više pojedinosti o tome kako pravilno pržiti ove kulinarske užitke ćemo vam reći u drugim publikacijama.
Sada ne morate slagati preko pitanja "što kuhati za večeru ili večeru". Pecivo govedina s povrćem ili krumpirom izvrsno je i zadovoljavajuće rješenje za cijelu obitelj.