Priprema jela i proizvoda
Da biste ukusno pecili piletinu, možete koristiti mnoge alate koje civilizacija pruža modernim kućanicama.
- U rukavcu za pečenje, meso je sočno, jer se u pakiranju zagrijava vrući zrak
- Folija se može koristiti na dva načina: obloge na dnu kalupa ili pakiranje komada ili cijele ptice
- Odaberite kalup od lijevanog željeza ili keramike. Jednako će se zagrijati i meso će jednako kuhati u različitim dijelovima.
- Ako ćete peciti cijelu pticu, bolje je to učiniti u rukavu. Noge i krila najbolje se kuhaju u foliji, a vrlo mali komadi - u obliku ili loncu.
- Naravno, piletina se može peći i jednostavno na limu za pečenje. No, tada ćete morati uložiti dodatne napore da oprati oblik i peć iznutra.
- Sam pile mora se temeljito oprati prije pranja, osuši se ručnikom i mora se utrljati solom s začinima izvana i iznutra. Ponekad se isporučuje s češnjaka i mrlje s majonezom.
Nekoliko recepata od pečene piletine
Pecimo cijelo pile
- ptica ptica - 1 kom.
- majoneza - 3 tbsp. l.
- senf - 1 tbsp. l.
- češnjak - 4 češnja
- sol i papar
Kuhanje u sljedećem redoslijedu:
- Pileći se protrlja soli s začinima i prođe kroz unutrašnjost i van.
- Pripremamo marinadu, miješajući majonezu sa senfom i solom.
- Mi smo trljati smjesu s piletinom, kao i prije s sol i ostaviti da stojimo u hladnjaku za jedan sat.
- Dodamo ulje u tavu, stavimo pticu na nju i prekrivamo folijom. Pecite srednju trupu oko četrdeset minuta, za veće uzorke potrebno je više vremena.
- Da biste dobili lijepu koricu, na kraju kuhanja, uklonite foliju i pustite da stoji u pećnici još deset minuta.
Uz povrće
Mi uzimamo takve komponente
- piletina - 1 kom.
- luk obično - 1 kom.
- crveni luk - 2 kom.
- krumpir - 7 kom.
- lišajni list
- pola limuna
- Bugarski papar - 2 kom. (poželjno različite boje)
- češnjaka - 1 glavu
- sol i začini
- biljno ulje
Priprema:
- Ptica bi trebala biti izrezana kroz abdomen i staviti unutar četveročlanog luka, dva lišća i pola limuna. Zatim izvana pokrijte truplo s biljnim uljem i solju paprom (uključujući i unutrašnjost). Pošaljite ćemo ga u hladnjak sat vremena.
- Podmazujemo oblik biljnim uljem, postavljamo piletinu, a odozgo stavljamo nekoliko lisnatog lišća i grančice ružmarina.
- Priprema povrća. Čistimo ih, izrežemo ih u velike komade i dodamo ih na ploču za pečenje s piletinom. Bolje ih je posuti biljnim uljem.
- Zagrijavamo pećnicu i stavimo piletinu u nju. Pecite ga oko sat i pol i poslužite s povrćem.
Kuhari savjetuju
- da je meso bilo svježe ne smrznuto, a ohlađena ptica
- pokušajte ispeći foliju kada pečete, inače će meso biti prženo
- ako pecite piletinu u rukav, napravite nekoliko probada na vrhu za bijeg viška pare
- Da biste provjerili spremnost piletine, probite čačkalicu njezine grudi. Tekuća tekućina mora biti čista i bez krvi.