Teriyaki umak je tradicionalno japansko jelo koje se koristi za poboljšanje okusa i aromatičnih svojstava većine azijskih jela. Oni mogu napuniti salate, obogatiti okus jela od mesa i ribe, dati zest na povrće gulaš. Djelujući kao marinada, Teriyaki daje komadiće hrane posebnu nježnost i mekoću, dodaje im piquancy i egzotike. Nakon kuhanja takve poslastice kod kuće, nećete samo uštedjeti novac, nego ćete moći iznenaditi svoje rođake svojim kulinarskim umijećem!
Teriyaki umak bez češnjaka: kuhanje recept kod kuće
Za pripremu poznatog japanskog jela kod kuće, nemojte dugo naći na policama trgovina potrebne sastojke jela. Proizvodi koje trebamo za kuhanje, možete kupiti u bilo kojem modernom supermarketu.
Potrebni sastojci:
- soja umak - 100 ml;
- mirin (rižino vino) - 100 ml;
- šećer od šećerne trske - 2 žlice;
- Korijen korijena đumbira - 1 žlica;
- krumpir ili kukuruzni škrob - 50 g.
Na napomenu: iako recept pretpostavlja upotrebu myrna kao jednog od sastojaka, taj japanski ukus može se uspješno zamijeniti bijelim suhim vinom, vermutom, šerom ili vinskim ocatom (1 tbsp.). Također možete miješati sake sa šećerom u omjeru od 3x1, dobivajući isti željeni rezultat.
Podrobna uputa:
- U tavi, ulijte umak od soje, i unesite u nju šećer od šećerne trske.
- Kuhajte smjesu na srednju toplinu sve dok se sastojci ne miješaju.
- Dodajte mirin, a nakon 20 minuta - temeljni korijen đumbira.
- Stalno miješajući, držite posudu na vrućoj površini još 15 minuta.
- U šalicu ulijemo škrob i dovodimo zgušnjavanje na zgušnjavanje. Gotovo!
Teriyaki umak s medom i bijelim vinima, domaći recept s fotografijom
Jeste li znali da se najprikladniji umak za losos može s pravom nazvati Teriyaki umakom od karamela? Recept za kuhanje ove jelo je vrlo jednostavan, tako da će se poštovati čak i neiskusne kućanice.
Potrebni sastojci:
- 6 žlica sojinog umaka;
- toliko mirisa ili bijelog suhog vina;
- 1 žlica sjeckanog đumbira i češnjaka;
- 2 žlice meda.
Podrobna uputa:
- Pomiješajte sve sastojke u malom tavanu.
- Spremnik smo stavili na sporu vatru.
- Da mješavina nije izgorjela, neprestano ga promiješamo.
- Čim se med potpuno otopi, izvadite posudu iz vatre. Delikatnost je spremna.
Na bilješku: kombinacija japanskog začina s povrćem i mesom daje istinski božanski rezultat! Pokušajte kuhati piletinu mariniranu u umaku Teriyaki s bugarskom paprom, porilukom, patlidžanom i mrkvom! Svakako će vam se svidjeti ova delikatesa!
Kako napraviti Teriyaki umak s narančama kod kuće, recept
Za ukiseljene dijelove ribe i mesa bilo je izvrsno slatko i kiselo okus, japanski kuhari vrlo često dodaju naranče na Teriyaki umak. Recept za izradu takve poslastice je malo složeniji od prethodnih dviju, ali rezultat je zaista vrijedan truda!
Potrebni sastojci:
- pola šalice sojinog umaka;
- 2 naranče;
- 2 žlice ribanog đumbira;
- 2 žličice sezamovog i sezamovog ulja;
- 2 češnja češnja;
- pola čaše sjeckanog zelenog luka;
- 2 žlice meda.
Podrobna uputa:
- Češnjak je odmjerio u mortu ili protrljao na finu ribu. Nasjeckali smo zelje.
- Rastopiti u tekući med. Iz naranče iscijedi sok.
- Pecite sezam sezama u tavi bez ulja 2-3 minute.
- Kombiniramo sve pripremljene sastojke u zasebnoj zdjeli. Dodajte im soja umak, đumbir, sezamovo ulje i zeleni luk.
- Promiješati.
Napomena: ako želite umočiti komade ribe ili mesa u umak prije prženja, dodajte malo škroba na njega. To će omogućiti da marinada dobije gustu konzistenciju i da se ne rasprši u tavi.
Recepti za kuhanje Teriyaki umak za sake, fotografija
Zbog, kao mirin, tradicionalno je japansko piće koje se dobiva fermentiranjem rižinog peciva. Pored poboljšanja okusa, dodavanje sake u sastavu slano i slatkog okusa omogućuje uklanjanje neugodnih mirisa iz hrane, poboljšanje njihove mekoće i ubrzanje vremena kuhanja.
Potrebni sastojci:
- 200 ml sojinog umaka;
- 200 ml mioina;
- 200 ml dobrobiti;
- 2 žlice šećerne trske.
Podrobna uputa:
- Uzmite mali lonac i ulijte u njega umak od soje, mirin i sake.
- Dodajte šećer, promiješajte.
- Stavili smo lonac na sporu vatru.
- Nakon otprilike 15-20 minuta, kada se šećer potpuno otopi u tekućini, a njezin se volumen značajno smanjuje, krastavac će biti spreman.