- Biljno ulje - 30 mililitara
- Noga nogu - 1500 grama
- Sol - 2 žličice
- Kremasta ghee - 80 grama
- Češnjak - 2 zuba
- Grah - 400 grama
- Kinza - 10 grama
- Luk - 2 komada
- Mustard Dijon - 3 žličice
1. Marinirano meso je kako slijedi: sa svih strana pažljivo gumiran velikim morskom soli. Pomiješajte kiselo sok od šljiva, svježe mljeveni papar, granulirano ulje, senf, zemlju i korijand, češnjak i pokrijte ovu smjesu nogu, stavite ga u vrećicu, pržite marinadu i stavite ga u hladnjak. Sljedećeg dana možete peći. 2. Prije pečenja, očistimo nogu od zalijepljenih zrna, stavimo ga u rukav za pečenje, uvijimo krajeve i stavimo je na staklenu ploču za pečenje. 3. Zagrijte pećnicu na 220 ° C, stavite list za pečenje i držite je na toj temperaturi 20 minuta. Zatim smo smanjili temperaturu na 180 ° C i nastavili pečenje još jedan sat. Sada izvadimo lim za pečenje i izrežemo torbu. 4. Preokrenite ga na drugu stranu, ulijte marinadu i pecite drugu stranu bez rukava oko 15 minuta, a ponekad ulijemo sok. 5. Kada je noga ravnomjerno pržene sa svih strana, isključite pećnicu. Dajemo meso da stoji oko 20 minuta. 6. Izrežite meso iz kosti oštrim nožem i prelijte umak nad njim. Zeleni grah uljani uljem bit će izvrsna bočica.
Posluživanje: 6