- brašno - 3 šalice
- prašak za pecivo - 1,5 žličice
- soda - 1,5 čajne žličice
- sol - 1 čajna žličica
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
- nemasni maslac - 0,75 šalica (sobna temperatura)
- granulirani šećer - 0,75 šalica
- smeđi šećer - 0,75 šalica
- jaja - 2 komada (velika)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- mlaćenica, kiselo vrhnje, jogurt - 1,5 šalice
- breskve velike - 3 komada
- smeđi šećer - 1,25 šalica (glazura)
- kukuruzni škrob - 0,25 Staklo (glazura)
- šećer u prahu - 0,5 Staklo (glazura)
- krem sir - 240 grama (glazura)
- maslac neslan - 0,5 Staklo (glazura)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (glazura)
1. Breskve oguliti, jezgri i izrezati na male komadiće. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite oblik muffine s 28 uljnih odjeljaka i obložite papirnatim folijama ili folijama. 2. Prosijite brašno, prašak za pecivo, soda, sol i muškatni oraščić u posudu, stavite na stranu. Pobijedite maslac i šećer zajedno s mješalicom u zasebnoj zdjeli. Dodajte jaja, jednu po jednu, umotajte po svakom dodavanju, a zatim ekstrakt vanilije. Dodajte mlaćenicu, kiselo vrhnje ili jogurt i nježno promiješajte. Ulijte smjesu u suhe sastojke i dodajte kriške breskve. Promiješati. Ravnomjerno podijelite tijesto među granama pripremljenog oblika. 3. Pecite 18-22 minuta. Dopustite mufini da se ohlade 5 minuta u obliku, zatim ih zatim izvadite na rešetku dok se potpuno ne ohladi. 4. Pripremite glazuru. Beat brown sugar, škrob i šećer u prahu u maloj zdjeli. Pecite krem sir i maslac u veliku zdjelu. Dodajte smjesu šećera i bičajte dok ne postane glatka. Stavite zdjelu s glazura u hladnjak dok se ne zgusne, oko 30 minuta. Zatim maskirajte matirane muffine s glazurama.
Posluživanje: 8-10