- brašno - 2 šalice
- prašak za pecivo - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1 čajna žličica
- proso - 1/2 šalice
- brusnice - 2 šalice
- 1/2 šalice maslaca
- šećer - 1 1/4 šalice
- Velike jajete - 2 komada
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- mlijeko - 1/2 šalicu
Zagrijte pećnicu na 175gradusov. Podmažite posudu za pečenje s 12 odjeljaka, staviti na stranu. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i proso. Pomiješajte brusnice u zdjelu s oko 2 žličice brašna, stavite na stranu. U zdjelici, mješavina maslaca i šećera s električnim miješalicom na srednjoj brzini oko 3 minute. Dodajte jaja, jednu po jednu, stavljajući po svaku dodatku. Dodajte vaniliju. Smanjite brzinu i postupno dodajte smjesu brašna. Dodajte mlijeko i pomiješajte, ali nemojte umutati. Dodajte brusnicu i promiješajte. Podijelite tijesto ravnomjerno između 12 odjeljaka na posudi za pečenje. Pecite do zlatno smeđe, oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi u obliku 10 minuta. Uklonite iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi. Poslužite muffine toplo ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 12