Pečena patlidžana s mljevenim mesom i rajčicama Posebnost mediteranske kuhinje je priprema ukusnih jela prema vrlo jednostavnim, jednostavnim receptima. Ove su posude, osim ugodnog izgleda i nevjerojatnog okusa, imale zdravstvene karakteristike, a oni sretnici koji imaju priliku redovito jesti na ovaj način manje su vjerojatno da će se razboljeti od neugodnih bolesti, pa čak i produžiti život. Jedan od klasičnih recepata mediteranske kuhinje je moussaka recept, kroz koji se obična obiteljska večera može pretvoriti u pravi praznik. Glavni, nezamjenjivi sastojak moussaka je patlidzan, kao i mljeveno meso, za koje se tradicionalno koristi janjetina, rjeđe - govedina, ali ne i svinjetina. Na stol se poslužuje izravno na limu za pečenje ili, kao u otočnom dijelu Grčke i na Cipru, u glinenim posudama. Postoje različite mogućnosti za kuhanje moussaki, uključujući čiste povrće, bez mljevenog mesa ili pečene u umaku od vrhnja. Ponekad u moussaka dodati slatki papar, krumpir, druge sastojke. Također možete eksperimentirati, ali prvo isprobajte moussaka u mlijeku u skladu s našim receptom. Sigurni smo da će vam se svidjeti ova jela.
sastojci:- Govedina goveda 600 g
- Na pari 2 kom.
- Patlidžana 3 kom.
- Rajčica 3 kom.
- Češnjak 4 čađe
- Sir tvrdo 200 g
- Rafinirano ulje od suncokreta 7 tbsp. l.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 2 prstohvat
- Maslac 50 g
- Pšenično brašno 3 žlice. l.
- Mlijeko 500 ml
- Jaja pileća 2 kom.
- Sol 1 prstohvat
- 1. korak Glavni proizvodi za kuhanje moussaki su tamnozublje, zreloj rajčici, mljeveno meso, luk, češnjak i umak od mlijeka.
- Korak 2 Peel luk i češnjak i fino usitniti.
- Korak 3 Prethodno zagrijte 2-3 žlice u dubokoj tavi. Bistro povrće i pirjati luk s češnjakom do prozirnog.
- Korak 4 Zatim dodajte mljeveno tijesto, prstohvat soli i crne mljevene paprike i kuhajte dok se mljeveno meso ne postane bijelo i ružičasto 15-20 minuta.
- Korak 5 Patlidžak je dobro ispran i izrezan na kolutove debljine 1 cm.
- 6. Prebaci poluproizvodeni mljeveno meso na tanjur i, u istoj tavi, pirjati patlidžan s dvije strane 1-2 minute i dodajte 2-3 žlice. biljno ulje.
- Korak 7 Isprati rajčice i izrezati na tanke prstenove.
- Korak 8 Otvrdnite tvrdi sir na grubo reznom.
- Korak 9 Da biste umaku stavili u tavu, otopite 50 grama maslaca, a zatim dodajte 3 žlice. brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
- Korak 10 Zatim postepeno dodajte mlijeko (doslovno žlicu) i brzo promiješajte umak, sprečavajući stvaranje grudica. Zato ulazimo u sve mlijeko.
- Korak 11 Stavite umak na kuhanje, a zatim ga izvadite iz vatre, dodajte prstohvat soli i 2 jaja (pre-tukli jaja u staklu sa vilicom).
- Korak 12 U zdjelu za pečenje na dnu stavite pržene patlidžane u jedan sloj.
- Korak 13 Onda smo položili cijeli nadjev.
- Korak 14 Popunite smjesu polovicom umaka.
- Korak 15 Ponovo postavite sloj pčelinjeg pepela.
- Korak 16 Na vrhu patlidžana stavite rajčice.
- Korak 17 I onda ulijte drugu polovicu umaka ravnomjerno na rajčice.
- Korak 18 Gornji sloj je ribani sir. Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 45 minuta.
- Korak 19 Spremnost provjeriti nožem, ako su patlidžani postali mekani - moussaka je spreman. Poslužite malo hladno.