- Čokoladni čips - 180 grama
- nemasni maslac - 2 predmeta. žlice
- voda - 2 predmeta. žlice
- brašno - 1/4 stakla
- kakao - 1/4 stakla
- sol - 1 prstohvat
- jaja, sobna temperatura - 6 komada
- šećer - 1/3 šalice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- krem - 1/8 čajna žličica
- šećer - 1/2 šalice (sirup)
- voda - 1/2 šalice (sirup)
- šećer u prahu - 6 šalica (glazura)
- voda - 1 šalica (glazura)
- kukuruzni sirup - 1. st. žlica (glazura)
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 čajne žličice (glazura)
- bojanje hrane (izborno) - 1 čašica (glazura)
1. Da biste napravili sirup, izmiješajte šećer i vodu u tavi i pustite da kuhate na visokoj vatri. Kuhajte 5 minuta dok se šećer ne otopi. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. Napravite tijesto. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posipajte obrazac uljem i furnirom s pergamentnim papirom. U srednjoj posudi kombinirajte čokoladne čips, maslac i vodu. Stavite u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi. Ostavi stajati 2 minute, a zatim promiješajte dok ne postane glatka. Ako se čokolada ne rastopi, stavite je u mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu i sol, staviti na stranu. Beat yolks jaje s mikserom. Dodajte 3 žlice šećera i umutajte u srednjoj brzini, oko 5 minuta. Pažljivo dodajte smjesu žumanjaka otopljenoj čokoladi. U drugoj zdjeli, tukli bjelanjke i vrhnje na srednjoj brzini. Dodajte 1 čajnu žličicu šećera i nastavite šišati. Polako dodajte preostali šećer i bič. Dodajte oko 1/4 bjelanjaka na čokoladnu smjesu. Umiješajte i dodajte preostale proteine. Dodajte smjesu brašna i lagano se miješajte nekoliko puta. Nemojte previše miješati! Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite 8-10 minuta. Tijesto može izgledati glomazno i neujednačeno, ali će izjednačiti čim se ohladi. 2. Nakon što se kolač ohladi, zalijepite ga kuhanim sirupom. Izrežite kolače tijesta na svoj ukus s različitim kalupima. Također možete rezati pita na pola i masirati dvije polovice s kremastom krema. 3. Da biste napravili glazuru, pomiješajte šećer u prahu, vodu i kukuruzni sirup u srednjoj tavi mlijeka uz nisku toplinu. Kuhajte, miješajte dok se šećer ne otopi. Ukloniti iz topline i pomiješati s ekstraktom vanilije i bojom hrane, ako se koristi. Dopustite da se ohladi 5 minuta prije uporabe. Za pripremu glazure od čokolade dodajte 90 g otopljene čokolade u smjesu s vanilije i pomiješajte. Ukrasite kolače uz glazuru na zahtjev.
Posluživanje: 8-10