Prema stručnjacima u prehrani, ljudsko biljno ulje bi trebalo biti puno više od životinjskih masti. To je zato što oni ne sadrže kolesterol i vrlo su bogati masnim kiselinama, što je tako nužno za osobu. One su polinezasićene, mononezasićene i zasićene kiseline. Osobito tijelo treba mono i polinezasićene kiseline - omega-6 i omega-3. Stoga, najkorisnije biljno ulje bi trebalo imati velik broj njih u sastavu.
Koja ulja može biti najkorisnija
U naše vrijeme postoji mnogo različitih biljnih ulja. Na primjer, suncokret, maslinovo ulje, laneno ulje, sezam, kikiriki i druga ulja. Osim toga, sva ulja su različita u svojim svojstvima. Ali kako odabrati najkorisnije ulje?
Svako ulje može se preraditi ili preraditi ili nerafinirati. S jedne strane, rafinirano ulje je lagano, bez sedimenta, bez mirisa, ali ima smanjenu količinu hranjivih tvari potrebnih za tijelo, jer su oni "izgubljeni" tijekom obrade. Uz ovaj tretman, karotenoidi i vitamin E su izgubljeni, tvari fosfolipidi koji pomažu ukloniti štetni kolesterol iz tijela su uklonjeni. Povrće nerafinirano ulje je najkorisnije za ljudsko tijelo, budući da zadržava različite vitaminima i korisnim spojevima. Osim toga, nerafinirano ulje se čuva duže.
Osim toga, korisnost biljnog ulja utječe na način na koji se proizvodi. Najkorisnije ulje je sirovo i nerafinirano, što se dobiva zbog prvog hladnog prešanja. Ako za kupnju ulja želite "zajebavati", koristite, a ne kupujte biljno ulje, ukoliko oznaka kaže: deodorizirana, zamrznuta, profinjena i hidratirana - nećete imati koristi od ulja u tijelu.
Suncokretovo ulje je vrlo koristan proizvod bogat masnim kiselinama (vitamin F). Ove polinezasićene kiseline jednostavno su nam potrebne za stvaranje novih stanica, za dobro funkcioniranje funkcija imunološkog sustava, za sintezu hormona. Osim toga, takve masne kiseline čine zidove posuda elastičnim i jakim, smanjuju loš učinak na ljudsko zračenje i ultraljubičaste zrake. Oni također pridonose funkcioniranju glatkih mišićnih vlakana.
Od antičkih vremena, maslinovo ulje je cijenjeno. Sastoji se od sjemenja i bobičastog voća maslina. U celulozu sadrži više od 50% ulja. Ali masne kiseline u takvom ulju su manje, ali tijelo ih vrlo brzo apsorbira, u usporedbi s ostalim biljnim uljima. Maslinovo ulje preporučuje se za one koji pate od bolesti probavnog sustava, žučnog mjehura, jetrenog mjehura. To savršeno djeluje kao kolagog. Preporuča se za prevenciju i bolesti povezane s kardiovaskularnim sustavom, kako bi se poboljšala memorija. Osim toga, visoko koncentrirano ulje može blokirati proliferaciju stanica raka u tijelu, tako da mnogi tvrde da je najkorisnije ulje maslinovo ulje.
No američki znanstvenici kažu da je najkorisniji ulje avokada. Brojna istraživanja potvrdila su da ulje avokada u svom sastavu ne može biti zamijenjeno ničim. Ovo ulje je kalorija, lako probavljivo. Ovo ulje u svojoj vrijednosti (energija) je superiorno za jaja i meso, ali to je dijetetski proizvod. Također, ulje avokada sadrži mnoge nezasićene kiseline. Kada koristite ovo ulje u prehrani, možete poboljšati pamćenje i smanjiti rizik od raka i bolesti srca. Sadrži tvari koje pomažu uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela. Ovo se biljno ulje preporučuje da se unese u hranidbu djece, čak iu ranoj dobi. Sadrži 12 esencijalnih vitamina. Uz redovitu uporabu ulja avokada, stanje kose i kože poboljšava se.
Može se zaključiti da se najkorisnije ulje (povrće) ne može odrediti. Uostalom, ulja su također korisna na svoj način: laneno ulje, sezamovo ulje, breskva, itd. Za svaku osobu, svoju korist. Potrebni su elementi koji su više u maslinovom ulju, drugi u suncokretu itd. Biljno ulje će biti najkorisnije ako se pripremi u skladu sa svim potrebnim normama, koji se pohranjuju pod određenim uvjetima i ne gube vrijednost u dodatnoj obradi.