- brašno - 2 šalice
- đumbir - 2 žličice
- cimet - 1 čajna žličica
- soda - 2 žličice
- sol - 1/2 čajne žličice (plus šećer do rušenja)
- Omekšani maslac - 3/4 šalice
- biljna masnoća - 1/4 stakla
- šećer - 1/2 šalicu
- smeđi šećer - 1/2 šalicu
- jaja - 1 komad
- crni melaton - 1/4 stakla
- šećer - 1 1/3 šalice (punjenje)
- cimet - 1 čajna žličica (punjenje)
- Đumbir - 1/4 čajne žličice (punjenje)
- češnja - 1/4 čajne žličice (punjenje)
- mirisni papar - 1/4 žličice (punjenje)
- Mljevene oraščić - 1/8 čajna žličica (nadjev)
- sol - 1/2 žličica (nadjev)
- Pumpkin bundeve - 450 grama (punjenje)
- omekšani krem sir - 720 grama (punjenje)
- ekstrakt vanilije - 1. st. žlica (punjenje)
- sok od limuna - 1. st. žlica (punjenje)
- jaja sobne temperature - 5 komada (nadjev)
- masno vrhnje - 1 šalica (punjenje)
1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, đumbir, cimet, soda i sol, staviti na stranu. U drugu veliku zdjelu, tukli maslac s mikserom. Zatim dodajte obje vrste šećera i bičeva. Dodajte jaje i melase, pomiješajte. Dodajte pola brašna i mješavina. Dodajte ostatak brašna i umutajte dok ne postane glatka. Pokrijte i držite u hladnjaku 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pokrijte posudu s pergamentnim papirom. Oblikujte male točkice iz tijesta, promjera oko 1 cm. Namotajte svaku kuglicu u šećeru i položite na pripremljenu ploču za pečenje, otprilike 3 cm. Pecite 10 minuta, sve do zlatno smeđe. Dopustite da se potpuno ohladi. 2. Snizite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva. Pospite muffinskom obliku maslacem i stavite ohlađene kolače u kalup. Pecite još 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi. 3. Napravite nadjev. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, sve začine i sol. U velikom zdjelu, umiješajte sir. Dodajte oko 1/3 šećerne smjese i pomiješajte. Ponovite s preostalim 2/3 šećera i dodajte ga u dva seta. Dodajte pureću bundevicu, vaniliju i sok od limuna, pobijedite. Dodajte 3 jaja i bič, a zatim dodajte preostalih 2. Umiješajte s vrhnjem. Stavite 2 žlice punjenja na vrh svake kolače u obliku. Pecite na 160 stupnjeva 35-40 minuta. Hladite kolače na sobnu temperaturu u kalupu, zatim uklonite iz kalupa i ohladite 3-4 sata prije posluživanja. Ukrasite po volji.
Posluživanje: 12