Prednosti patlidžana
U Europi, ljudi već dugo vremena nisu znali kuhati i rasti "plava", pa stoga nisu znali što je korisno za ovo povrće. Ako je neispravno rasti, onda, kao i mnoge kulture obitelji Solanaceae, može sakupljati sve vrste otrovnih tvari, a kada se koristi, može izazvati halucinacije i odbojnost. Zašto se to dogodi? Općenito, samo nezdravim, mladim patlidžancima možete koristiti samo tanku kožu u kojoj gotovo nema sjemena. Začinjeno povrće je posve drukčije: štetno i gorko. Upravo zbog ovog patlidžana već dugo vremena u Europi se zvala "luda jabuka". A samo u 19. stoljeću ljudi su mogli procijeniti i prepoznati prednosti povrća.
U Rusiji su patlidžani došli u 17. stoljeće i zaljubili se u sve provincije pokrajina Rusije, od tada su nazvane "plave". Zahvaljujući znakovima koji su neprestano bombardirali Tursku i Perziju, imamo ove povrće.
Postoji mnogo vrsta patlidžana: ljubičasta, bijela, ružičasta, mala i velika, glatka i prugasta, izdužena i okrugla. Svaki stručnjak, samo gledajući trgovinu, može odrediti odakle je došao. Mi, ruski ljudi, poput ljubičastih patlidžana više i sa zadovoljstvom ih pripremamo za svaku gozbu.
Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima sada znamo da je to vrlo korisno. Važno je zapamtiti i znati da su Arapi prvi put otkrili i otkrili da povrće ima ljekovita svojstva. Koristili su patlidžine za liječenje raznih bolesti. Osim toga, oni su vrlo bogati vitaminima iz skupine B, R i C, provitamina A, nikotinske kiseline, biološki aktivnih tvari i mikroelemenata. Medvjedi poboljšavaju rad bubrega, srca imaju pozitivan učinak na cirkulaciju krvi. Kako bi se spriječile bolesti bubrega i jetre, svakodnevno se mora jesti samo poklopac od pirjanih patlidžana.
"Plava" daje našem tijelu organske kiseline, vlakna, a također provodi profilaksu ateroskleroze, uklanja žuč i toksine. Vjerojatno više u svijetu takvog svestranog proizvoda koji može utjecati na različite organe našeg tijela, osim toga, ima izvrstan okus.
Koja je stvarna upotreba ovog povrća? Stručnjaci su pokazali da ako stalno jedete patlidžan, ploče kolesterola na zidovima posuda znatno se smanjuju. Kalij koji se nalazi u vinu, ima diuretski učinak i poboljšava rad srca.
Ako redovito jedete nekoliko puta tjedno, primijetit ćete da će se vaše zdravlje poboljšati.
Posebno korisno je patlidžanac ljudima koji su pretrpjeli moždani udar i srčani udar. Jedući ovo povrće, brzo se možete oporaviti.
Plodovi purpurnog povrća imaju pozitivan učinak na nocicetični mozak i slezena, povećavaju hemoglobin i tvore crvene krvne stanice. Stoga, oni koji pate od anemije, trebaju jesti patlidžana.
Osim toga, ovo voće može smanjiti šećer u krvi, zbog čega je potrebno za osobe s dijabetesom. Kada gihta i liječnici preporučuju da unesu dijetu od patlidžana, jer su sposobni ukloniti iz mliječne kiseline iz tijela.
Ako pate od bubrežnih kolika, urolitijaze, bolova u zglobovima, reumatizma, onda budite sigurni da ćete uključiti patlidžan u prehranu, olakšat će vam, pa čak i pokušati izliječiti svoju bolest. Za ljude u dobi od patlidžana općenito bi trebao biti na prvom mjestu, jer ima ljekovita svojstva i mogućnost liječenja bolesti koje su svojstvene starosti.
"Sinenki" ublažava gastritis, ublažava unutarnju iritaciju sa začepljenjem i disbiosom, a također aktivira rad želuca i crijeva. Povrće je dobro za probleme s gušteračom i uklanja sve ustajale troske i višak žuči.
Ovo povrće je samo nalaz za ljude koji se bore s navikom - pušenja. Sadrži nikotinsku kiselinu koja će vam olakšati razdoblje gladovanja nikotinom.
"Sinenkie" se koristi u narodnoj medicini za liječenje svih mogućih infekcija. Sok od jabučica može izliječiti otvorene rane i čireve. Osim toga, patlidžan će također postati nezamjenjiv ako želite izgubiti težinu. U 100 grama ovog povrća sadrži samo 28 kalorija, savršeno se bori s viškom tekućine u tijelu i toksinima, pa se s pravom naziva prehrambenim proizvodom.
Ali vrijedi se sjetiti da s prehrambenim obrocima pržene patlidžane neće vam donijeti prednosti.
Kako ispravno patlidžan
Ovo povrće treba naučiti kuhati, jer sadrži slanu otopinu koja daje gorčinu. Kako se ne riješite? Vi samo trebate rezati povrće i pola sata prije kuhanja da biste je zadržali u slanoj vodi. Zato će dodijeliti sok, koji morate isušiti, a patlidžana treba temeljito isprati. Postoje, naravno, i tacosorta patlidžana bijele boje, u kojima gotovo nema solanina. Takvi su pepeli vrlo mekani i ugodni, nisu namočeni u slanoj otopini, često su pržena, ali takvom preradom gube korisne tvari, a marinirane patlidžane također se ne ističu kao posebna korist. Dakle, najbolja opcija je pirjana, pečena patlidžana i hladni kavijar. "Plava" je vrlo dobro u kombinaciji s rajčicama, lukom, biljem i češnjakom. Vrlo korisno povrće, koje su pripremljene za par. Dodatno ih možete dodati malo po malo u različitim jelima: vareniki, razne salate, kotla, gulaš, pilaf, kasete ili jednostavno ih stavite s drugim povrćem. Izvrsno jelo će se pokazati ako se patlidžani dodaju mesu ili gljivama.
Kako odabrati patlidžan
Morate biti u mogućnosti odabrati "plavo". Vrlo je jednostavno, ali ako ne obratite pozornost na neke sitnice, možete dobiti gorak proizvod i neumorno ga mrziti. Najvažnije - odaberite mladi povrće i, naravno, svježe. Ako pedunka ima smeđu boju, to znači da je patlidzan već dugo raskopano i nije za vas. Pedikul mora biti svjež i najvažnije zelena. Zapamtite da nam je potrebna čista, sjajna, glatka povrća bez bora i blemishes. Patlidžka mora biti plava-crna boja, duguljasta forma.
Kako pohraniti patlidžan
Obratite pozornost na pohranu "plave". Vrlo brzo gube izgled i postaju beskorisni na suhom mjestu, ali mogu mjesecima ostati hladni. Kako bi se duže zadržali patlidžani, možete ih sušiti, kao i gljive. Samo ih uklonite s kože, izrežite ih na tanke prstene i upotrijebite igličasti prsten kako biste ih odrezali. Uključite štednjak i objesite "ogrlicu" nekoliko sati. Nakon toga, uklonite ih, stavite ih na novine ili pladanj i osušite 12-14 dana. Osušeno povrće ostavite u vrećici od tkanine na suhom i hladnom mjestu. Kada ih odlučite kuhati, malo potopite u vodi.