Ono što je pripremljeno za Uskrs na stolu u Rusiji, recepte s fotografijom tradicionalnih svečanih jela

O činjenici da se na uskrsnim jajima priprema na stolu, šareni kvasci od kvasca i slatki deserti s grožđicama i kandiranim voćem poznati su čak i ljudima vrlo daleko od kuhanja. Međutim, pored ovih zajedničkih jela na Svijetli nedjeljni Krist, gosti se tretiraju poput snacka, mesnatog jela, kuhane svinjetine, pečene ribe i drugih originalnih delicija. Prema crkvenim običajima, bogat i raznolik stol simbolizira počast poštovanja, koje vjernici daju božansko čudo koje se dogodilo danas.

Ono što je pripremljeno za Uskrs na stolu zalogaja, recept s fotografijom

Ova verzija snacka je učinjena neposredno prije nego što sjedneš za stolom. Prije, samo trebate kuhati jaja, a svi ostali sastojci samo trebaju biti izrezani i spojeni.

Potrebni sastojci

• jaja za prepelice - 20 komada
• lagano slani losos - 200 g
• limun - 1 kom
• crne masline - 100 g
• zeleni luk - 1 greda

Podrobna uputa

1. Kuhana jaja kuhaju 2-3 minute, ohladite i nježno očistite, pokušavajući ne oštetiti protein.

2. Izrežite losos u tanku, široku ploču s oštrim nožem.

3. Limun je prvo izrezao na prstene, a zatim je svaki prsten bio podijeljen na četiri dijela.

4. S maslinama, spojite slanu vodu i odrežite plodove na kriške.

5. Dno hlađenih jaja se omotajte s pločicama lososa i pričvrstite čačkalicama. Na vrhu ukrasite limene kriške i masline. Ukrasite zelenom lukom, lijepo raspoređeni na jelo za posluživanje i posluženo na stolu.

Pogledajte više ukusnih recepata za Uskrsni stol ovdje

Ono što je spremno za Uskrs: Ruski je zalijepljen u royally goveđi jezik

Ovo je zaista ukusna jela vrlo je teško i dugo se pripremaju, ali napor i rad vrijedi. Prekrasan kuhano meso u nježnom punjenju mliječi ispalo je tako ukusno da ga želite stalno jelo, a ne samo na blagdane.

Potrebni sastojci

• jezik govedine - 1,3 kg
• korijen celera - 60 g
• mrkve - 2 komada
• Kuhana jaja - 6 kom.
• korijen peršina - 2 kom.
• luk - 1 kom (veliki)
• ležaljka - 2 komada
• cloves - 4 pupoljci
• želatina granulirana - 4 tbsp
• masline bez kamena - 100 g
• zeleno - 1 snop
• sol
• babura paprika

Podrobna uputa

1. Isprati jezik, sipati toplom vodom i pustiti srednju toplinu do kuhanja. Pažljivo uklonite formiranu pjenu, stavite luk, rezati na pola, mrkva, celer i peršin. Smanjite grijanje na minimum i kuhajte ispod poklopca 3-3,5 sati. Pola sata prije kraja, sol, dodajte Lavrushku i začine.
2. S gotovim jezikom, uklonite kožu, stavite ga natrag u juhu i vratite je do kuhanja. Zatim skinite s ploče, izvadite iz posude, ohladite i izrezajte na tanke kriške.
3. Želatina sipati 4 žlice juhe i ostaviti 20-25 minuta.
4. Glavni volumen bujona dvaput nanosi kroz gazu i kombinira s natečenom želatinom. Stavite malu vatru i, stalno miješajući, zagrijte dok se želatinozne granule potpuno otopite.
5. U pripremljenom obliku, ulijte tankog sloja gelirajućeg bujona i stavite je na hladnjak 10 minuta. Kuhani mrkva i jaja sjeckani prsteni, rezati masline u polovice. Na dnu oblika stavite jaja, zelje i mrkve, stavite kriške jezika i maslina na vrh, ulijte u rubove s bujonom i stavite u hladnu do potpuno otvrdnute.
6. Na svečanom stolu poslužite s umakom od senfa i majoneze.

Ono što je spremno za Uskrs: izvorni Uskrs s mesom u slaninu

Ovo jelo izgleda impresivno, ali iznimno je jednostavno. S njim će se nositi ne samo sa iskusnim, već i početnim ljubavnicama, koji žele pokazati svojim rođacima i prijateljima svoje kulinarske talente.

Potrebni sastojci

• govedina (pulpa) - 1 kg
• Kuhana jaja - 6 kom.
• luk - 2 kom.
• zeleno - 1 snop
• trake od slanine - 15 kom
• sol
• crni mljeveni papar

Podrobna uputa

1. Izrežite meso u komadiće proizvoljnog oblika i prolazite mesnim mesom uz zelje i luk. Spremni mljeveno meso sol, papar, dobro izmiješajte i podijelite u dva identična dijela.
2. Teflon oblik vystelek trake od slanine, a na vrhu postaviti ½ mljeveno meso. U mesnoj masi napravite 6 malih udubljenja i stavite u njih sve kuhane tvrdo kuhana jaja, oguljena od ljuske. Pokrijte s preostalim nadjevom, poravnajte s lopaticom i zamotajte slaninom.
3. Posudite jelo u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C i pecite jedan sat.
4. Prije posluživanja, lagano hladno, izrezati na kriške i ukrasite zelenim bojama.

Što je priprema za Uskrs na peku kod pečenja, recept s fotografijom ruskog kolača

U antičko doba, glavna slatka poslastica na uskrsnom stolu je uskrsna kolač. Za njega, umiješajte posebni tijesto kvasca na masno mlijeko, jaja i brašno najvišeg razreda. Pripremljeno jelo ispoljava veličanstveno, bogato zraku i posjeduje nježnu kremastu aromu.

Potrebni sastojci

Za test

• pšenično brašno - 650 g
• jaja - 6 kom.
• svjež kvasac - 50 g
• maslac 82% - 300 g
• granulirani šećer - ½ kg
• Mlijeko 3,2% - 375 ml
• sol - 1 tsp
• grožđice - 250 g
• kandirano voće - 250 g
• vanilija - 1 paket

Za glazuru

• šećer u prahu - 125 g
• protein - 1 kom
• Svježe iscijeđen sok od limuna - 1 tbsp.

Podrobna uputa

1. Kvasac i 1 žlica šećera otopiti u mlijeku na sobnoj temperaturi i ostaviti 20 minuta na toplom, suhom mjestu bez skice.
2. Kada se opara podigne i na vrhu oblikuje mjehurić, stavite pola čašice prosijanog brašna, nježno pomiješajte, pokrijte ga s lanenim salvete i pošaljite ga na toplo mjesto.
3. Šiške brusite s mikserom dok se ne pojavljuju vrhovi, trljajte žumanjke sa šećerom u viskoznoj masi svjetlosti. Temeljite maslac u vodenoj kupelji i malo ohladite.
4. Čim se volumen žlice povećava za 2,5-3 puta, uvesti žumanjke, maslac, vaniliju, sol i dobro se miješati.
5. Preostali dio brašna ponovno se prosije, dodajte tijesto i gnječite gust, elastično tijesto.
6. Na kraju, polako uvode proteine ​​i blago se miješaju, pomičući žlicu od vrha do dna. Pošaljite radni komad na toplinu na sat vremena, a zatim se zgnječi i pusti da ponovno dođe.
7. Grožđice se kotrljaju u škrobu, odrežu kandirano voće u sitnim kockicama, dodaju se usitnjenom tijestu i dobro se miješaju.
8. Oblici otporni na toplinu trebaju biti uljani i napunjeni s 2/3 gotovog tijesta. Dopustite 15 minuta za provjeru, a zatim pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 ° C. Pecite 40-50 minuta, zatim uklonite i ohladite.
9. Za glazuru, bič proteina, šećer u prahu i svježe stisnutu limunov sok s miješalica. Uz pomoć kolača slatkiša, prekriti slatkom masom kolača odozgo i poslužite je za stolom.

Vidi više Uskrsni recepti za pečenje ovdje.

Ono što je spremno za Uskrs: monaški kolač za Uskrs, video upute

Časne sestre jednog od ženskih samostana Yaroslavl regije kažu da kuhaju uskrsne kolače za Uskrs prema starom receptu, koji se prenosi do svog prebivališta od generacije u generaciju. Pecite ih u pravu rusku pećnicu, postavljenu čak iu vrijeme osnivanja samostana. Možda zbog toga tijesto ima poseban okus i neobičan miris. Kao što to traži Biblija, gotovi pekari ukrašeni su proteinskim glazurama, grašcima šećera i glavnim gradovima "ХВ".