Bijeli ječam s gljivama Umak od kruške je jelo od kuhana bisernog ječma. Takva žitarica sadrži proteine, škrob, vitamine B, vitamin A, E, D, željezo, kalcij, bakar, jod, fosfor, kao i veliku količinu lizina. Mnogi nekako podcjenjuju bisernu kašu, ali, kao što vidite, vrlo je korisno! Što se mene tiče, biser ječam jednako je dobar kao i maslac, s dodatkom ralic, kao u ovom receptu, nadopunjen prženim svježim bijelim gljivama, lukom, paprom i mrkvom. Kaša je srdačna, mirisna, s raznovrsnom paletom okusa!
sastojci:- Groats bisljarni ječam 5,5 tbsp. l.
- Luk 1 kom.
- Pepper sweet 1 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Gljive bijele 180 g
- Maslac 40 g
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Sol 1 tsp.
- Peršin svježe 0,1 žetva
- Korak 1 Da biste napravili kašu s krumpirovim gljivama i povrćem, trebamo biserni ječam, svježi kukuruz, luk, slatke paprike, mrkve, maslac, sol, svježi peršin, maslinovo ulje.
- Korak 2 Prvo stavljamo posudu vode na vatru, kad se kuha - slane vode i ulijte biser ječam. Na pakiranju je omjer žitarica i vode, kao i vrijeme kuhanja. Naš je cilj dobiti sasvim gotovu mrvicu kruške! U međuvremenu čistimo luk i mrkve, papar i kolače, izrežemo povrće i gljive (mrkve i slatki papar slame, gljive s pločicama i lukom u malim kockicama).
- Korak 3 Pržite u maloj količini maslinovog ulja, malo nakon što ih dodate tijekom kuhanja.
- Korak 4 Dodajte mrkve, luk, paprike.
- Korak 5 Umiješajte, pržite dok povrće ne bude spremno.
- Korak 6 Zaliveni biser ječam na povrće (ako postoji voda, spojite ga). Dodajte maslac.
- Korak 7 Umiješajte, stavite sporo vatru i zagrijte oko 3 minute ispod poklopca, ponovno promiješajte i možete poslužiti na stolu, svakako ukrasite zelene perthushki!