- slanina - 240 grama
- luk - 1/4 šalice
- češnjak - 3 zuba
- Portobello gljive - 240 grama
- špinat - 300 grama
- gusta krema - 1/3 stakla
- sol - 1/4 čajne žličice
- crni papar - 1/4 čajne žličice
- muškatni oraščić - 1/8 čajne žličice
- jaja - 6 komada
- Parmesanski sir - 2 predmeta. žlice
1. Izrežite slaninu u kocke. Dobro isjeckajte luk. Prokuhajte gljive i češnjak. Fino namazati parmezanom. Stavite posudu za pečenje u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U velikoj tavi pržite slaninu dok ne postane oštar. Stavite slaninu na papirnate ručnike i ispustite mast. 2. Sipati luk i češnjak u masnoće od slanine na laganoj vatri, miješajući sve dok luk i češnjak nisu mekani, od 2 do 3 minute. Dodajte gljive i povećajte vatru. Pirjajte, miješajte, sve dok gljive ne budu meke, oko 3 minute. 3. Dodajte špinat i pomiješajte. Pržite dok špinat bude mekana. 4. Dodajte kremu, sol, papar, muškatni oraščić i ponesite kuhati. 5. Umiješajte slaninom i izvadite tavu iz vatre. 6. Ulijte smjesu u veliku posudu za pečenje i napravite 6 velikih udubljenja u smjesi. Razbiti jaja u svakoj šupljini i ispeći dok se bjelančevine ne otvrdne, a žumanjci će ostati mekani, od 7 do 10 minuta. Lagano sezite solju i paprom, a zatim pospite s ribanim parmezanom i poslužite.
Posluživanje: 3