Pečene pite s rižom i jaja Svatko ima svoj stav prema pite i njegovo mišljenje o tome ima li ih ili ne. Osim toga, u našem vremenu sve vrste domaćih kolača prestaju biti svakodnevna hrana. To je prvenstveno simbol odmora ili posebnog domaćinstva domaćice, specijaliteta, pripremljenog samo u posebnim prigodama. Nažalost, iako profesionalni kuhari izmišljaju nove recepte, posebno za prozračne i bizarno uređene slastice, obične pite postupno nestaju s našeg jelovnika. Naravno, ovo se jelo ne može nazvati vrlo korisnim i laganim za pripremu, ali zajedno s pitećim našim slavenskim tradicijama također nestaje. Ali to nije bit. Pite su vrlo ukusne. Danas, ne svaka odrasla žena zna kako peciti pite, a doslovno prije sto godina bila je obavezna za svaku djevojku. Već sljedeći dan nakon vjenčanja, morala je tretirati goste i nove rođake s vlastitim pitaćim kuhama, i koliko su im dobro činili, ocijenili su njezinu sposobnost da postanu dobra kućanica. Danas to nije slučaj, ali ako naučite pečenje ukusnih domaćih kolača, možete uživati ne samo u njihovom ukusu, nego i divljenju i zahvalnosti svojih domaćinstava i gostiju.
sastojci:- Kvasac, svježi, 25 g
- Voda je kuhala 0,25 tbsp.
- Pšenično brašno 1 žlica. l.
- Šećer 1 tsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Jaja pileća 2 kom.
- Sol 1 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Pšenično brašno 6 tbsp.
- Duljina zrna riže 0,5 tbsp.
- Pileći jajnici 5 kom.
- Svježi kopra 0,5 hrpa
- Maslac 10 g
- Korak 1 Za pripremu pite trebat će se jaja, brašno, kvasac, kefir, biljno ulje i za punjenje - piletina, riža, maslac i kopar. Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura.
- Korak 2 Za žlice kombinirati kvasac, toplu kuhanu vodu, štip od šećera i 1 žlica. l. brašno.
- Korak 3 Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka i ostavite stajati 20-30 minuta.
- Korak 4 Zatim dodajte 1 šalicu kefira, 1 jaje, 1 žličicu žličice. sol, 60 ml biljnog ulja i malo brašna.
- 5. Postupno dodavanje brašna, gnječenje tijesta, trebalo bi dobro pasti iza ruku. Brašno je oko 5-6 čaša. Gotovo tijesto treba ostaviti da stoji 50-70 minuta na sobnoj temperaturi, trebalo bi povećati volumen za 2 puta.
- Korak 6 U međuvremenu pripremite punjenje. Isperite rižu, ulijte čašu vode, dobro otopite i kuhajte dok ne kuhate.
- Korak 7 4-5 jaja teško kuhana (umočiti jaja u hladnoj vodi, donijeti kuhati i kuhati 10 minuta od vremena ključanja). Kuhajte kuhana jaja i izrezati u kocke.
- Korak 8 Mala hrpa kopra za pranje, sušu i fino usitniti.
- Korak 9 Kombinirajte kuhanu rižu, jaja, kopar i dodajte malo maslaca - sve dobro izmiješajte (omjer jaja i riže trebali bi biti otprilike isti, ali možete se razlikovati po ukusu).
- Korak 10 Podmazujte radnu površinu biljnim uljem i oblikujte prozore (ako se tijesto okreće tekućinom i ne stvara se, dodajte malo više brašna u željenu konzistenciju). Ispalo je otprilike 20 komada.
- Korak 11 Iz tijesta, oblikujte kolač i stavite punjenje u sredinu.
- Korak 12 Pažljivo i čvrsto pričvrstite rubove, stvarajući pjenu.
- Korak 13 Lagano namjestite biljno ulje i stavite pite na nju s "šavom" dolje na udaljenosti od 1-1,5 cm jedna od druge. 1 umočite jaje s vilicom i podmazujte patties tako da se tijekom procesa pečenja pokazuju rumenima.
- Korak 14 Pecite u zagrijanoj peći na 180 ° C tijekom 25-35 minuta dok ne dođe do hrđe.