- Svinjetina - 2 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Kefir - 0,5 litara
- Laurel leaf ground - 0,5 žličice
- Crni papar u prahu - 0,5 žličice
- Rosemary - Za okus
- Sol - Za okus
Svinjetina je oprana, sušena, osloboditi se višak filmova i tetiva, izrezati u male dijelove. Luk - pola prstena ili prstenova, ako namjeravate poslati ga i kosom. Dodajte luk i začin na meso. Ne solju! Ako je to učinjeno, marinada će izvući vlagu iz mesa i postat će krut, suha i neukusna! Ispunite kefir, pomiješajte. Stavili smo ga u hladnjak. Nakon nekoliko sati izvadimo posudu. Sada možete slane i ostaviti 15 minuta. A zatim stavite na spaljene kopče (vrući metal će krv curdle - to neće curiti iz mesa, a shish kebab će ostati sočan) uz vlakna i poslati na ugljevlje. Pecite dok se ne formira hrskava kora. Služimo vrućim, sa svježim povrćem, biljem, omiljenim umakom za šiške i crveno suho vino.
Sluzi: 5-7