Na tržnici najbližoj kući ili u zalihi povrća na cesti kupujemo mrkve, luk, paprike, repa, rajčicu, svježi peršin i češnjak. Svaka vrsta bi trebala biti 10 komada, možete upotrijebiti sub-standardno povrće, jer ga još uvijek prekinete. Ako ovo povrće raste u našem predgrađu, teško je pronaći najbolji način za obradu.
Kad smo sve povrće koje smo donijeli kući trebamo dobro oprati limenke. U ove svrhe imam posude od 800 grama u podrumu, obično mi treba oko osam komada, ali kuham najmanje 10 limenki i dva staklenika od 0,5 litara, tako da ne izgubimo kap budućeg povrća. 10 minuta u lonac za kuhanje poklopca, a u otopini sode moje banke sjati, ako su banke vrlo prašnjav. Zatim stavite boce na obični čajnik, trebali bi, kao što bi trebalo znojiti. I jednom kad postanu transparentni, spremni su za upotrebu.
Na stražnjoj strani steriliziranog stakla okrenuti se i staviti na ručnik, neka čekaju red i stoje. Naravno, možete ih staviti na neki odvojeni stol ili na neku vrstu radne kuhinjske površine, stavljajući se na mjesto, oslobađajući se za daljnje djelovanje.
U vegetarijatu je bolje uzeti sočan, salata i srednje veličine repe, mrkve i luk. Moraju se skinuti, a bugarski papar treba biti uklonjen iz jezgre. Moja teta ih je uvijek izrezala u krug, a ako su bila velika i nisu se popeli u staklenu posudu, odrezala bi je s pola prstena. Na isti način kao i ja. A prstenovi bi trebali biti negdje pola centimetara, široki, tako da povrće ne izgubi oblik prilikom kuhanja. Ali možete ga rezati barovima, a onda će zalogaj od povrća postati homogeniji.
U Institutu sam, dok sam proučavao, za mene nije bilo velika tavična posuda, a pripremao sam zeleno povrće u tlačnoj peći. Kada nemate veliku tavu ili lonac za kuhanje, možete kuhati zalogaj od povrća u kantici ili u posudi za caklinu. Ovo nije tako važno.
S određenim posuđem, povrće se stavlja u slojeve, dolje pokušavamo staviti rajčice. Sve je napunjeno čašom biljnog ulja, nekoliko žlica dodati jabučni ocat octa, ako u kući ima 9% ocata, a zatim uzeti samo jednu žlicu, ocat se ne smije osjećati u marinadi, a zatim staviti ne više od 2 žlice soli i staviti 3 žlice šećera. To su približni omjeri.
Kad je sve spremno, a zatim stavite na vatru i kuhajte 20-25 minuta, trebalo bi biti dovoljno za ovo vrijeme. Prije kraja, pet minuta prije kraja kuhanja, nasjeckali smo zajedno s stablima dvije grozde peršina, za okus. U istu svrhu, nećemo pritisnuti, ali rezati češnjak glave slamkom. Ako vam se sviđa ukusni ukus, a zatim dodajte paprikaš za smjesu. Ako vam se sviđa kiselo okus, pola limuna će vas spasiti, što je izrezano na male slamke.
Možete uzeti prvi uzorak čim se sve kuha. Kada sve bude ispravno napravljeno, povrće je gotovo spremno, a svi su sačuvali svoj okus, okus, boju. Uzmite veliki žličar ili žlicu za umak, to je prikladnije i mi ćemo se baviti slanjem na limenke. Potrebno će joj pomoć muža i pustiti banke da se kotrljaju. Ovaj rad je na ramenu svake domaćice, s obzirom da postoje mnogi moderni uređaji za valjanje. Vaš muž će se osjećati ugodno, čak i nezamjenjiv. I s ponosom može reći: "Bilo je tako ukusno, jer smo kuhali zajedno."
Kad je posljednja banka zatvorena, stavio sam ih na balkon, stavio ih na pokrivače i stavio ih u deku na jedan dan. Ova akcija objašnjavaju tehnolozi s posebnim temperaturnim režimom, a ova metoda očuvanja stari je u konzervi.
Tako je i moja teta, tako i ja, ovo poučavam svoju djecu, a oni će zauzvrat podučavati svoju djecu mojim budućim unucima.
Samo jedno ne treba sumnjati. U našoj kući uvijek ima mnogo gostiju, a zimi gosti će pojesti svoj povrće i reći: "Vrlo je ukusno!", Istodobno tražiti recept.