Svinja jetra na jastuku luka Danas kuhamo svinjsku jetru. Ovaj proizvod vrlo je dugotrajan pri pripremi. Potrebno je temeljito očistiti, upiti, trljati, isprati ... Svi ti postupci su potrebni kako bi pripremljena jela ukusna. Aroma jetre će dati začini i veliku količinu lukova na kojima ćemo pržiti jetru.
sastojci:- Jetra jetre 400g
- Luk 3 kom.
- Maslinovo ulje 50 ml
- Mlijeko 200 ml
- Soda 40 g
- Pšenično brašno 3 žlice. l.
- Paprika slatko tlo 3 g
- Osmuna 2 gr
- Crni papar u prahu 3 g
- Med 5 g
- Sol 3 g
- Korak 1 Da biste pripremili ovo jelo, trebamo uzeti svinjsku jetru, luk, maslinovo ulje, brašno, mlijeko, soda, paprika, muškatni oraščić, crni papar, med, sol.
- Korak 2 Isprati jetru, čistiti od vene, potopiti u mlijeku 3 sata. Stavite u hladnjak.
- Korak 3 Isprati jetru, izrezati na komadiće, posuti i trljati s gazom. Presavijte u zdjelu i stavite u hladnjak 1 sat.
- Korak 4 Peel i isjeckajte luk u tanke prstenove.
- Korak 5 Jetra u velikoj količini tekuće vode. Dodajte začine i stavite pola žličice meda. Ostavite 20 minuta.
- Korak 6 U međuvremenu zagrijte tavu s maslinovim uljem. Pržite luk do zlatno smeđe.
- 7. Korak komadića jetre u maloj količini brašna, stavite na tavu na sloj lukova. Pržite okretanjem jetre. Pomiješajte s prženim lukom. Sezona sa soli. Prije uklanjanja s ploče pokrijte posudu s poklopcem i zagrijavajte jetru još 2 minute.
- Korak 8 Jetra će postati vrlo meka. Poslužite s povrćem.