- sol - 6 predmeta. žlice (prskanje)
- svježi ružmarin - 1 Art. žlica (prskanje)
- svježa kadulja - 1 Art. žlica (prskanje)
- svježi lišća dušika - 1. st. žlica (prskanje)
- mali lisnati listovi - 3 komada (prskanje)
- crni papar grašak - 1 čajna žličica (pospite)
- fino ukiseljena limuna - 1 čajna žličica (pospite)
- puretina - 1 komad (6,3-7,2 kg)
- velika žarulja - 1 komad
- velika stabljika celera - 1 komad
- limun - 1 komad
- svježi ružmarin - 1 Art. jedan žlica
- svježa kadulja - 1 Art. jedan žlica
- svježi timijan - 1. st. jedan žlica
- maslac, sobna temperatura - 1/2 šalica
- bezalkoholna pileća juha - 2 šalice (ili više)
1. Stavite posipati. Razmazite ružmarin i kadulje. Veliko je razbiti list u zaljevu. Uništite paprike. Pomiješajte sol, zelje i papar u zdjelu. Sprinkling se može obaviti unaprijed za 1 tjedan, prekriti i staviti u hladnjak. Dodajte limun zest izravno prije uporabe. 2. Operite puricu iznutra i izvana, nemojte sušiti. Izvadite puricu izvana s polovicom prskanja, ostavljenim s prskanjem utrljajte puricu iznutra. Stavite puretinu u veliku posudu, čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak najmanje 24 sata ili do 48 sati. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, a stalak na dnu. Oprati puricu iznutra i izvana, dobro sušiti s papirnatim ručnicima. Odrezati luk, celer i limun. Pomiješajte luk, celer i limun s biljem. Podmazati smjesu s puretinom iznutra i izvana. Korištenje kuhinjske niti, slobodno vezati noge zajedno. Stavite prsnu puretinu dolje na lim za pečenje ili u kalup. Podmažite maslacem. Sipajte juhu. 3. Pecite puricu u pećnici 45 minuta. Uzmite turska iz pećnice, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva. S papirnatim ručnicima, pretvorite grudi u puricu. Nastavite pečenje 1,5-2 sata dok termometar ne registrira 74-78 stupnjeva. Izvadite puricu iz pećnice, pokrijte ga slobodno folijom i pustite da stojite 30 do 45 minuta prije rezanja.
Posluživanje: 8-12