Još jedan palačinak iz Italije Piañina je možda najtipičnija jela talijanske regije Romagna. Pripremljena pjadina vrlo jednostavno - brašno, sol, voda i maslinovo ulje - to su svi sastojci! Obično piadin se jede s pršutom i raznim sireima, dodajući sočan list salate, ali ovaj put ćemo pripremiti piadin s nadjevom od bundeve, krumpira i Ricotta sira. Ovo punjenje će pjadin sočno i mekano. Piadina može biti izvrsni snack i nezavisni ručak ili večera! I izvrsno za "suhe obroke" na cesti!
sastojci:- Brašno, pšenica 300 g
- Voda 3 tbsp. l.
- Prašak za pečenje 0,5 tsp.
- Sol 2 žličice.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Ostakljeni mač tavao je 0,5 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Ricotta sir 250 g
- Krumpir 2 kom.
- Bundeve 300 g
- Bijeli luk 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu piadine trebat će vam brašno, sol, maslinovo ulje, prašak za pecivo i voda. Za punjenje - bundeve, krumpir, luk, Ricotta sir, sol i muškatni oraščić.
- Korak 2 Pomiješajte brašno, sol, prašak za pečenje, zatim dodajte maslinovo ulje i malo promiješajte. Polako dodajte vodu da biste dobili mekano tijesto.
- Korak 3 Zamijesite tijesto sve dok ne postane elastična. Morat ćete to učiniti najmanje 15 minuta. Ostavite tijesto 10 minuta da se odmoriš. Zatim podijelite gotove tijesto u 3 identična komada.
- 4. U međuvremenu stavite bundu i kuhajte krumpir. Kad su krumpiri spremni, malo ga ohladite i očistite. Bundu neka se isprazni na sito kako bi izgubio višak tekućine.
- Korak 5 Obrišite kuhanu krumpir na veliku rešetku, dodajte bundu i ricudu. Pržite, soli, papar i dodajte muškatni oraščić (ako želite).
- Korak 6 Sada pripremite piadine. Da biste to učinili, kotrljajte loptu tijesta u palačinke, oko 2-3 mm debljine.
- Korak 7 Postavite jedno punjenje na jednu polovicu, ostavljajući malo prostora na rubu
- Korak 8 Pokrijte drugu polovicu i zaštitite na rubu vilicom, prije podmazivanja ruba vodom.
- Korak 9 Stavite piadin na vruću posudu i ne podmazujte ga. Tost na srednje topline na obje strane dok ne dobije zlatnu nijansu. Poslužite s maslinovim uljem.