Palačinke s rižom su u određenoj mjeri univerzalne. Kao aditivi za punilo žitarica su prikladni i meso, mljeveno meso i gljive, jaja i luk, pa čak i riblji proizvodi poput bakalara jetre i konzervirane šupljine. Ostaje samo odabrati ono što najviše volite i brzo početi kuhati.
Kako peći palačinke s mesom i rižom, recept sa korak po korak fotografiju
Ovo jelo može poslužiti kao dodatak juhu ili se koristi kao vrući drugi tečaj. Ukrasiti u ovom slučaju nije potrebno, jer punjenje već uključuje kuhana riža.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - ½ litara
- brašno - 12 tbsp
- biljno ulje - 4 žlice
- voda - ½ litara
- šećer - 1 tsp
- sol - 1 tsp
- svinjetina - 700 g
- luk - 1,5 kom.
- kuhana riža - 250 g
- papar -1/3 tsp
Podrobna uputa
- Rice kuhati u malo slanoj vodi dok ne kuhate, isperite i bacite u cjedilo.
- Sirovo svinjsko meso prolazilo bi mesno meso sa srednjom mrežom, solju i paprom.
- Zatim prelijte luk i pecite na suncokretovo ulje sve do zlatne, zatim dodajte mljevenu govedinu i kuhajte barem 20 minuta tijekom srednje topline. Redovito promiješajte kako biste spriječili gorenje hrane.
- Jaja, toplo mlijeko, šećer i sol za dobro tuku. Dodajte prosijanu brašnu kroz sito i gnječite debelo, ujednačeno tijesto.
- Na grijanoj tavi, smeared smaltz, peći palačinke na obje strane za 1,5 minuta.
- U središtu svakog palačinka, stavite dio punjenja, lagano namotajte list i poslužite ga na stol s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.
Punjena palačinke s rižom i jajima
Ti su, na prvi pogled, jednostavni palačinke vrlo mirisni i neobično ukusni jer se začini ne stavljaju u punjenje, već izravno u tijesto.
Potrebni sastojci:
Za test
- kefir - ½ litara
- jaja - 2 komada
- ghee - 1 tbsp
- Pšenično brašno - 375 g
- sol - 1/2 tsp
- papar - 1/3 tsp
- začini
Za punjenje
- kuhana riža dugog zrna - 125 g
- kopar - 1 hrpa
- zeleni luk - 1 greda
- Kuhano jaje - 2 komada
Podrobna uputa
- Pijte jaja s šećerom i solom u laganoj, prozračnoj pjeni. Ulijte u biljno ulje i polako prelijte prosijani brašno. Nastavite tuku dok smjesa ne postane homogena. Na kraju, ulijte svoje omiljene začine.
- Pržiti tavu na visokoj vatri, a zatim smanjiti zagrijavanje na prosječnoj razini i peći palačinke na jednoj strani za 1,5 minuta, a na drugu prije pojave kore. Sagnite se na hrpu i pokrijte poklopcem, tako da tijesto ne isušuje.
- Kuhana jaja skuhati, kombinirati s rižom i rastopljenim maslacem, solom i paprom po ukusu. Dodajte sitno nasjeckane zelje, luk i dobro se izmiješajte.
- Stavite dio punjenja u središte palačinke, preklopite ga valjkom ili valjkom i poslužite ga na stol s masnim kiselinama ili majonezom.
Kako kuhati palačinke s rižom i gljivama
Za ovaj recept sve vrste gljiva će stati. S klasičnim šumskim okusom jelo će biti življe, a gljive i gljive kamenice - izvrsne i nježne.
Potrebni sastojci:
Za test
- Pšenično brašno - 150 g
- jaja - 2 komada
- šećer - 1 tbsp
- biljno ulje - 3 tbsp
- mlijeko 1,5% - 100 ml
- sol - 1/3 tsp
Za punjenje
- gljive - 200 g
- kuhana riža - 150 g
- luk bijelo - 1 kom
- Maslac - 50 g
Podrobna uputa
- Brašno se prosijati kroz kuhinjske sita, kombinirajte s solom, jajašima i šećerom i dobro ga trljati. Izlijte tanki mlaz mlijeka na sobnoj temperaturi, dodajte maslac i gnječite ne-stick, plastično tijesto. Ostavite 30-40 minuta na stolu da dišete.
- Pržite tijesto s komadom lardo i toplim dobro. Pecite svaki palačinak s dvije strane na rumen i stavite ga u hrpu.
- Gljive su oprane, sušene i izrezane na kriške, u kombinaciji s finim sjeckanim lukom, pržite dok ne kuhate u maslacu. Zatim dodajte kuhanu rižu, promiješajte, sol, papar i uklonite s ploče.
- Na toplim palačinama pažljivo stavite žlicu punjenja, razinu i kotrljati cjevčicom. Ukrasite granama svježeg zelenila, domaću kiselog vrhnja i poslužite se za stolom.
Palačinke s rižom, jetrom i zelenim lukom
Ovo jelo je bogato hranom, ugodnim, sočnim okusom i vedro izraženom aromom. Za ispitivanje koristi se nezaslađeni jogurt srednjeg masnog tkiva. U svakom slučaju se može uzeti jetra, od nježne piletine i završavajući bogatim govedinom. Obožavatelji ribljih nijansi idu dalje i zamjenjuju punilo za meso na jetri bakalara, što je vrlo skladno kombinirano s kuhanom rižom i zelenim lukom.
Potrebni sastojci:
- jogurt - 250 ml
- voda 250 ml
- brašno - 300 g
- biljno ulje - 2 tbsp
- jaje -2 kom
- šećer - 1 tbsp
- sol - ½ tsp
- jetra - ½ kg
- kuhana riža - 200 g
- zeleni luk luka
Podrobna uputa
- Jaja brušite solom i šećerom, a zatim tanki crijeva malo zagrijanog mlijeka, dodajte biljno ulje i umutajte.
- Prosijite brašno i ulijte u male dijelove u tijesto. Pomiješajte palačinke do potpune homogenosti i ostavite 5-10 minuta na kuhinjskom stolu.
- Podmažite posudu s biljnim uljem i vruće sjaj. Peći palačinke dok zlatno smeđe s obje strane i malo se ohladi.
- Jetra pržite u maslacu dok ne kuhate. Prije nego što se isključite, ulijte sitno sjeckani zeleni luk, pomiješajte, pokrijte, odložite 5-6 minuta, uklonite s ploče i pustite da se ohladi.
- Luk i masa jetre propuštaju se mesnim mesom i u kombinaciji s kuhanom rižom. Pržite palačinke, prekrijte omotnicu i brzo pržite na svaku stranu dok se ne pojavi crvena kora. Na stol služi s tekućim umakom ili bujonom.
Palačinke s rižom i teletinom, video upute
Palačinke s rižom i nježnom telećem staklom ukrasit će i dnevni jelovnik i raspored slobodnog dana. Autor videa ne samo vrlo razumljivo i detaljno opisuje sam proces, nego otvara i sve tajne kuhanja tijesta s grizom.