Meksički umak Pico de Guyau umak, poznat i kao salsa fresca, vrlo je popularan u Meksiku, gdje se poslužuje pšeničnim i kukuruznim kolačima s različitim punjenjem. Tradicionalno, umak se priprema uz dodatak cilantro, ali ja volim peršin. Također je moguće dodati krastavce, rotkvice, mango, svježe paprike, avokado i još mnogo toga. U svakoj regiji Meksika postoji varijanta Pico de gallo, što je neobično dobro u kombinaciji s mesom i krumpirom.
sastojci:- Rajčica 2 kom.
- Ljubičasta luk 1 kom.
- Peršin svježa 1 hrpa
- Češnjak 5 zubobolja
- Zira (Kumin) tlo 3 žličice.
- Cayenne papar 5 prstohvat
- Sol 3 žličice.
- Korak 1 Za meksički Pico de gallo trebat će nam: rajčica, luk, češnjak, peršin i začini.
- Korak 2 Izrežite rajčicu u male kocke.
- Korak 3 Dobro pokupite luk.
- Korak 4 Izrežite peršin.
- Korak 5 Iscijedite češnjak.
- Korak 6 Spojimo sve sastojke u zdjelu, velikodušno začinimo solom, kuminom i vrućim paprom.
- 7. korak Mi dobro miješamo salsa. Bon appetit!