Kuhanje pileća jetra s jabukama, a nusproizvodi se smatraju manje vrijednim za kuhanje od mesa, međutim, iz takvog niskog proizvoda kao pileće jetre, možete kuhati jela koja imaju jedinstveni ukus. Pileća jetra je mekša i natječajna za razliku od svinjetine ili govedine, brzo se priprema. Ako ga kuhate u umaku od vina s jabukama, jelo će biti vrijedno za svečani stol ili izvrsnu večeru.
sastojci:- Pileća jetra 700g
- Apple 3 kom.
- Vinska crvena polusvuda 200 ml
- Sol 15 g
- Pšenično brašno 2 žlice. l.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Prerada suncokreta od suncokretovog ulja 4 žlice. l.
- Sesame bijela 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu ove jelo potrebni su samo 3 glavna sastojka: piletina jetre, jabuke, crveno polusvodno vino, za to nisu potrebne začine, trebate samo sol, šećer od jabuka, suncokretovo ulje za skuhanje i sjeme sezama za ukrašavanje.
- Korak 2 Pileća jetra se opere, podijeliti na 2 latice, izrezivanje povezujućeg filma i masti.
- Korak 3 Budući da je jetra brzo pržena, moramo staviti cijelu jednu odjednom. To je lako napraviti ako stavite jetru u vrećicu, ulijte u brašno i protresti sadržaj. Nakon toga, jetra se odmah može širiti na posudu.
- Korak 4 Lagano pržite jetru dok se boja ne promijeni.
- Korak 5 Ulijte 2/3 čašu vina i pirjite jetru ispod poklopca ne više od 10 minuta, tako da miris alkohola nestaje i umak se zgusne.
- Korak 6 Jabuke se temeljito isperu toplom vodom (koristit ćemo jabuke s oguliti). Odrezali smo jabuke na tanke kriške.
- Korak 7 Širite jabuke u tavi s vrućim suncokretovim uljem, pospite šećer na vrh i lagano karmelizirajte.
- Korak 8 Kad se jabuke omekšaju, dodajte ih ostacima vina i dovedite ih na još 3-4 minuta.
- Korak 9 Širite jabuke vijenac na tanjur, stavite jetru u sredinu, ispirajte umak u kojem je bio pirjan i pospite sjeckanom sezamom. Vrlo ukusno!