Piletina u papriku Paprikas je jelo mađarske kuhinje, poželjno je kuhana od piletine, po mogućnosti ne mladi, tako da je okus pripremljenog jela zasićeniji. Za paprikashu koristite crvene slatke paprene slatke sorte. Jelo pretvara masnoće, hranjivo, pogodno za ručak obrok! Paprikash se poslužuje s knedlom ili tjesteninom.
sastojci:- Pileći 0,5 kg
- Sol 2 žličice.
- Ulje prerađenog suncokretom 75 ml
- Kiselo vrhnje 3 žlice. l.
- Pšenično brašno 1 žlica. l.
- Paprika slatko tlo 1 g
- Češnjak 2 češnja
- Luk 1 kom.
- Slatki papar 4 kom.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Korak 1 Za pripremu paprikure trebat će nam: slatka paprika, piletina, luk, češnjak, kiselo vrhnje, rafinirano biljno ulje, brašno, paprika, sol, crni papar.
- Korak 2 Slanu piletinu, papar i pržite do zlatno smeđe u maloj količini rafiniranog ulja.
- Korak 3 Dok je piletina pržena, odrezati slatki papar, odstraniti od pedikela, unutarnjih pregrada i sjemena, trake iste veličine, a ne fino.
- Korak 4 Luk se također rezati u trake.
- Korak 5 Kada je piletina pržena, širite je i pokrijte folijom kako biste zadržali toplinu.
- Korak 6 U tavi, gdje je piletina pržena, stavite luk i papar, lagano pržite.
- Korak 7 Kada paprika postane mekana, vratite piletinu u tavu. Pecite ispod poklopca oko 30 minuta na maloj toplini, povremeno se okrećite.
- Korak 8 Dalje dodajte zgnječeni češnjak.
- Korak 9 Ako je potrebno, izlijte mljevenu papu, dospjele tekućine. Umiješajte i pirjati oko 10 minuta.
- Korak 10 Razvodimo kiselo vrhnje s brašnom, dodamo ju papriku, promiješamo kako bismo spriječili grudice i nastavili grickati oko pet minuta.
- Korak 11 Kao rezultat, meso od piletine trebalo bi se lako odmaknuti od kostiju.
- Korak 12 Servirali smo paprike s tjesteninom, knedlom, pire krumpirom ili kašom!