- Paprike (crveno i zeleno) - 4 komada
- Rajčice - 2 komada
- Pileće - 1 komad
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Žarulja - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Bijelo vino - 100 mililitara
- Sol, crni papar i peršin - - Za okus
Pileći u baskijama jedno je od mojih najdražih jela kuhinje tog kraja. Pileće meso, kuhano prema ovom receptu, pokazalo se vrlo nježnim i mekim - ne uspoređuje se s piletinom pečenim u pećnici. Piletina upija sokove paprike i rajčice, postaje pikantna i mirisna. Ukrasi za takvim jelo nije ni potrebno - samo je pospite svježim biljem, na primjer, peršinom. Ljepota! Recepti za piletinu u baskiju: 1. Rajčice su oguljene (za to su dobro navodene kipućom vodom) i izrezane u kocke. Ljušteno od membrane i sjemena, izrezati na duge trake. Luk se očisti i izreže u polukrug. Razmazite ljušteno češnjak. 2. Podijelite piletinu. U mom slučaju, to su bile piletine, ali u izvornom receptu trebate uzeti cijelu piletinu i izrezati na 10 komada. Solim i papar. 3. U tavu s tvrdim dnom zagrijte ulje i pržite komade piletine na brzu vatru sve dok se ne formira koru. Kad je piletina prekrivena crvenom korom - izvadimo ga iz tava i odmašemo na papirnatom ručniku. 4. Stavimo povrće u tavu i kuhamo 10 minuta na laganoj vatri. Zatim prelijte bijelo vino u povrće i grizite sve to 25-30 minuta na sporo vatru. Zatim stavite piletinu u tavu, nježno pomiješajte sve i grickajte ispod zatvorenog poklopca sve dok se piletina ne napuni - to je oko 15-20 minuta. Prođite kroz piletinu, ako prođe transparentni sok - a zatim spreman. Bon apetit, ili na eginu, kako Baski kažu!
Sluzi: 5-7