Zeleni rižoto Rižoto sa zelenim graškom i okusom bosiljka vrlo je proljetno jelo koje se, međutim, može kuhati u hladnoj zimi. Smrznuta zelena graška - izvrsno rješenje, i daje ovo jelo vesela svijetlo zelena boja. Miris bosiljka dodaje svježinu i nježnost na rižoto. Gledajući ga na njega, u mislima se pojavljuju proljetne uspomene i čuje se mrmljanje potoka! Pure od grašaka i bosiljka, koji se koristi u ovom receptu, savršeno će ići kao krema za bruschetta ili druge grickalice.
sastojci:- Rafinirana riža 120 g
- Frozen grašak 200 g
- Bazilno zeleno svježe 1 hrpa
- Maslac 10 g
- Parmesanski sir 20 g
- Piletina 250 ml
- Bijeli luk 1 kom.
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu rižota potrebna vam je Arborio ili Carnaroli riža, zamrznuta zelena graška, mali luk, ribani parmezanski sir, maslac, piletina ili juha od povrća, sol i papar.
- Korak 2 Skušite luk i pecite malo ulja dok ne postane jasno.
- Korak 3 Dodajte rižu i pirjati zajedno s lukom nekoliko minuta dok ne postane gotovo prozirna. Dodajte juhu i pecite na malu vatru, povremeno miješajući. Dodajte bujon dok isparavate.
- Korak 4 Razbiti u kombinaciji odmrznuti grašak i bosiljak, dodati sol, papar i malo maslinovog ulja na okus.
- Korak 5 Trebate dobiti gustu kremu u dosljednosti.
- 6. Kada je riža gotovo spremna, dodajte kremu od grašaka i pomiješajte. Pecite dok riža nije spremna.
- 7. Konačno, dodajte maslac i parmezanski sir. Ostavite stajati nekoliko minuta.
- 8. korak Vaš rižoto je spreman! Poslužite vruće, prskajte sa sirom.