- Patlidžana - 3 komada
- Bugarski paprike - 3 komada
- Žarulja - 3 komada
- Češnjak (glava) - 1 komad
- Rajčice - 3-4 komada
- Zelena - - Za okus
- Sol, papar - - Za okus
- Salo - 100 grama
Patlidžica moj, izrezati u pet unca ploče srednje debljine, posipati dobro s sol i staviti na stranu - neka sok stand out. U međuvremenu, uzmi glavu češnjaka, očistit ćemo ga, izrezati pola zuba i izrezati ga polovicu. Žarulja je čista i izrezana. Pepper je pročišćen od sjemenki i membrana, a potom i izrezani u proizvoljne velike komade. Rajčice su oguljene i sitno sjeckane. Patlidžani su tada već morali davati sok, pa bi ih trebali baciti u cjedilo i temeljito isprati vodom. U kotao zagrijavamo biljno ulje, bacamo nekoliko kriški masnoća i cijele češnjake. Pržite dok takva situacija, kada se mast pretvori u pucketanje, i češnjak će postati zlatni, a nakon toga izvadimo čašu i češnjak iz cvjetača, ostavimo ulje s okusom. U mirisnom ulju u malim serijama, pržiti patlidzan - na srednje topline, dok zlatno na obje strane. Uzimamo odgovarajuća jela, posipajte uljem, stavimo pržene patlidžane na dno, pospite paprom (ne možete je slati!), Zelenim i sjeckanim češnjakom. U preostalom ulju doslovno 1 minutu pržite luk. Lagano omekšani luk se dodaju patlidzanima, ravnomjerno raspoređenim u posudama. Isto tako radimo i paparom - brzo pržimo i stavimo u posuđe. Konačno, u maloj količini preostalog ulja u posudi za kuhanje, pirjati rajčice s malom količinom nasjeckanog češnjaka. Ugasiti 4-5 minuta prije zadebljanja, a zatim ukloniti iz topline. Umak se izravnava na sol i papar, ulijemo naše povrće u posuđe. Sada možete ostaviti povrće ispod folije oko 10 minuta, ili ga staviti u malu pećnicu (oko 120 stupnjeva) i zagrijavati ne više od 5 minuta. Vrlo ukusna jela od povrća su spremna. Poslužite toplo. Bon appetit! )
Posluživanje: 3-4