- Pileće prsa - 4-5 komada
- Bow - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Naranča - 1 komad
- Limun - 1 komad
- Celer (korijen) - 1/2 komada
- Češnjak - 2 zuba
- Ležište zaljeva - 1 komad
- Pasta od rajčice - 1. st. jedan žlica
- Brašno - 2 Art. žlice
- Pileća juha - 2 šalice
- Sok od naranče - 1/2 šalice
- Sok od limuna - 1/4 šalice
- Bijelo vino - 1/4 šalice
- Med - 1. st. jedan žlica
- Krem masnoće - 1/4 šalice
- Peršin (sjeckani) - 1/4 šalice
- Povrće za ukras - - Za okus (krumpir, mladi mrkvu, šparoge, zeleni grah)
Kocke otprilike iste veličine, rezati mrkve, luk, naranče, limun, celer. Češnjak od češnjaka jednostavno se čisti. Pileći filet trljao se solom i paprom. U velikom brajevu zagrijavamo malo maslinovog ulja, stavimo komade piletine. Pecite u brzoj vatri sve dok se na jednoj strani ne formira mala smeđa kora ... ... preokrenite i pržite dok se kora na drugoj strani. Ne trebamo dovesti piletinu na spremnost - i dalje ćemo ga kuhati. Izvadimo komade piletine iz brašna, a umjesto njih bacamo sve povrće s prvog koraka u brašno. Pecite oko 10 minuta na srednje topline pod zatvorenim poklopcem, povremeno povremeno. Zatim dodajte tijesto rajčice u tavu, pomiješajte i pirjati još 2 minute. Zatim dodajte brašno, brzo izmiješajte i pripremite još 1-2 minute. Dodajte juhu, vino, sokove i med u tavu. Donesite kuhati. Kad se kuha, dodajte pečenu piletinu u tavu, pokrijte ga i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu, sve povrće koje želite poslužiti (za mene - krumpir, šparoge, zelene grah i mlade mrkve), čistite i stavite u parobrod. Gotovo kuhamo u punini. Nakon što je predviđeno iznad 10 minuta kuhanja jelo u brašno, uzmemo piletinu iz brašna i poklopimo folijom - kako bismo održali toplinu. Umak koji je preostao u tavi je filtriran. Vratite umak na brašno, dodajte vrhnje, peršin i začine. Lagano pobijediti. U umaku dodajte povrće. Zagrijati 1-2 minute - i ukloniti iz topline. Odmah poslužite piletinu s umakom i ukrasnim povrćem. Bon appetit!
Posluživanje: 6